酸辣藕带

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种藕的顶芽萌发后抽出白嫩细长的地下茎，被称为“藕带”，它长如筷子、细如手指，白胖粗嫩且新鲜水灵。酸辣藕带略放点红辣椒，加点醋，清脆可口的藕带吸收的酸辣味道，开胃爽口。

酸辣藕带的用料

藕带 250g 生姜 10g
蒜 10g 红辣椒 3g
花椒粒 6颗 盐 6g
白糖 35g 白醋 25g

酸辣藕带的做法

酸辣藕带的做法图解1

步骤1

食材准备
酸辣藕带的做法图解2

步骤2

将藕带斜切成段，用流动水冲洗干净，浸水(以免氧化变色)备用
酸辣藕带的做法图解3

步骤3

将蒜去皮切末、生姜切末，红辣椒切成圆圈状备用
酸辣藕带的做法图解4

步骤4

打开方太灶具电源，火力调节至4档，锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香捞出扔掉
酸辣藕带的做法图解5

步骤5

下蒜末、姜末、红椒圈煸香
酸辣藕带的做法图解6

步骤6

方太灶具火力调节至大火9档，将藕带控水后倒入锅中翻炒
酸辣藕带的做法图解7

步骤7

锅中调入35g白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味
酸辣藕带的做法图解8

步骤8

大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘
酸辣藕带的做法图解9

步骤9

酸辣藕带就做好了

酸辣藕带的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载

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