红果山楂糕(无添加)

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★满妈厨房★ 又到了满妈和山楂“战斗”的时节了,每年这个时段,亲戚就会送我很多自己摘的山楂,然后我再加工成美食~ 外面买来的山楂糕,很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久,不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。

山楂糕的用料

山楂 600克 冰糖 300克
白砂糖 100克 柠檬 2片

山楂糕的做法

红果山楂糕(无添加)的做法图解1

步骤1

山楂挑选一下,用盐水泡半小时,搓洗干净。
红果山楂糕(无添加)的做法图解2

步骤2

从中间切开,去核去蒂。
红果山楂糕(无添加)的做法图解3

步骤3

加水煮10分钟左右,懒得挤柠檬汁了,直接放了两片柠檬。
红果山楂糕(无添加)的做法图解4

步骤4

煮好的山楂,山楂水单独留出来,可以放些冰糖喝,帮助消化(少量饮用,太酸容易***肠胃)。
红果山楂糕(无添加)的做法图解5

步骤5

加入破壁机打成果泥(不要加水)
红果山楂糕(无添加)的做法图解6

步骤6

倒入锅内,最好不要用铁锅,熬出来容易发黑。
红果山楂糕(无添加)的做法图解7

步骤7

倒入冰糖,小火慢熬,不停搅拌,不要糊底。
红果山楂糕(无添加)的做法图解8

步骤8

变粘稠以后,可以尝一下,如果觉得酸就再加白砂糖。
红果山楂糕(无添加)的做法图解9

步骤9

要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否则糊了就边苦了。 一直熬到拿起来倒挂不掉。
红果山楂糕(无添加)的做法图解10

步骤10

准备一个容器,里面刷一层食用油,方便最后脱模。
红果山楂糕(无添加)的做法图解11

步骤11

倒入熬好的山楂酱,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,最后切出来的成品才美观。
红果山楂糕(无添加)的做法图解12

步骤12

冷藏几个小时后,倒扣直接脱模即可。
红果山楂糕(无添加)的做法图解13

步骤13

切块或切片完成。
红果山楂糕(无添加)的做法图解14

步骤14

山楂糕具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。

山楂糕的烹饪技巧

600克是山楂去核后的重量。 全程小火慢熬,不要着急,熬果酱是个很需要耐心的工作。 最好用玻璃锅或涂层的金属锅,不要用铁锅,否则成品暗红发黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-30

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