酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳!

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酸酸甜甜的酱汁,包裹细嫩的龙利鱼肉,一口接一口,还不用吐刺更多!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~

茄汁鱼柳的用料

龙利鱼 150g 西红柿 1个
2g 1根
鸡蛋 1个 1g
料酒 2g 番茄酱 10g
糖(腌鱼块) 1g 糖(调味) 5g
白胡椒粉 1g 生粉 30g
白醋 2g 10g
水淀粉 5g

茄汁鱼柳的做法

酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳!的做法图解1

步骤1

姜切姜丝,葱切末,锅中倒水,放入西红柿烫1分钟捞出,撕去外皮后切丁。
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳!的做法图解2

步骤2

龙利鱼切成长约4厘米,宽1厘米的块状,加盐1g、糖1g、料酒2g、白胡椒粉1g、姜丝抓匀腌制3分钟。
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳!的做法图解3

步骤3

鸡蛋1个打散,顺着一个方向打匀,放入腌制好的鱼块,在蛋液里沾一下,再裹上生粉。
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳!的做法图解4

步骤4

热锅倒油, 6成油温(180℃)时,放入沾了生粉的鱼块,小火炸5分钟至表层金黄即可。
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳!的做法图解5

步骤5

热锅冷油,煸香姜丝葱花,倒入蕃茄丁,加番茄酱10g、糖5g、白醋2g、水10g调味,加水淀粉5g炒匀。
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳!的做法图解6

步骤6

将炸好的鱼块放入,翻炒均匀即可。

茄汁鱼柳的烹饪技巧

1、番茄在滚水中烫过后过冷水,这样更方便去皮。 2、鱼块裹了生粉后要尽快下油锅,因为生粉容易吸收鱼块中的水分,影响口感。 本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-31

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