奥利奥小米蛋糕

精品 独家
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很多人都说,小蛋糕比大蛋糕都难做,做出来的小蛋糕要么开裂要么塌陷,颜值不高。其实,我最初烤小蛋糕也是如此,多烤几次,掌握了自家烤箱的脾气,就能掌握住规律,一般低温慢烤,烤出来的小蛋糕不塌陷不回缩,非常漂亮。这次我用学厨的方形6连模,烤了这款小蛋糕,外表光洁,内馅还更丰富呢。

奥利奥小米蛋糕的用料

鸡蛋 2个 30克
35克 少许
新良小米蛋糕粉 48克 玉米油 25克
柠檬汁 少许 奥利奥饼干 5块

奥利奥小米蛋糕的做法

奥利奥小米蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离,蛋黄和玉米油混合,彻底搅拌均匀;
奥利奥小米蛋糕的做法图解2

步骤2

加入清水,搅拌均匀;
奥利奥小米蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入新良小米蛋糕粉,切拌均匀;
奥利奥小米蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加少许盐和柠檬汁,分两次加入糖,打发至近硬性发泡;
奥利奥小米蛋糕的做法图解5

步骤5

取部分蛋黄面糊和蛋清混合,然后把蛋黄面糊与蛋清彻底混合,切拌均匀;
奥利奥小米蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入学厨6连模,面糊倒至模具的一半时,放入一块奥利奥饼干,为了携带方便,我用了学厨纸模;
奥利奥小米蛋糕的做法图解7

步骤7

奥利奥饼干上继续倒入面糊至模具八九分满,送入预热好的烤箱,140度25分钟。
奥利奥小米蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉晾凉即可
奥利奥小米蛋糕的做法图解9

步骤9

非常好吃

奥利奥小米蛋糕的烹饪技巧

1.没有小米蛋糕粉,可以用等量低粉替代。 2.具体时间温度请参考自家烤箱。 3.因为一小包奥利奥只有5块,所以我就放了5块,空余一个没放,你有可以都放咯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-31

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