肉桂面包卷

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肉桂卷起源于瑞士，据说，在瑞典，甚至为了肉桂卷而有特别的节日~在北美与北欧肉桂卷是一道很常食用的点心。 肉桂是桂皮底下那一层精品，而桂皮就是树皮粗糙的那层，一般用来炖肉。这款加了肉桂粉制作的肉桂面包卷，香味非常浓郁，喜欢的人一定会大爱！

肉桂面包卷的用料

面团材料：高筋面粉 400g 牛奶 ±240ml
细糖 60g 鸡蛋 1个
酵母 4g 盐 3g
黄油 40g 肉桂粉 6g
黄油 20g 细糖 20g

肉桂面包卷的做法

肉桂面包卷的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
肉桂面包卷的做法图解2

步骤2

将除黄油外的其它面团材料放入厨师机，低档揉和聚成团后转3档揉面。
肉桂面包卷的做法图解3

步骤3

面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
肉桂面包卷的做法图解4

步骤4

面团揉至光滑状态即可，面团取出整圆放入碗中，盖好保鲜膜。
肉桂面包卷的做法图解5

步骤5

烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。
肉桂面包卷的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出分成2份，排气后揉圆醒发15分钟。
肉桂面包卷的做法图解7

步骤7

醒发好的面团擀成长片状，翻面后刷一层融化的黄油，再撒一层细糖肉桂粉。
肉桂面包卷的做法图解8

步骤8

将材料抹均匀后卷起，捏紧接口。
肉桂面包卷的做法图解9

步骤9

用锋利的刀将面团切成梯形状。
肉桂面包卷的做法图解10

步骤10

2份面团全部做好，排入烤盘中。
肉桂面包卷的做法图解11

步骤11

面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右，面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。
肉桂面包卷的做法图解12

步骤12

最后在表面筛少量糖粉。
肉桂面包卷的做法图解13

步骤13

烤箱提前上下火180度进行预热，预热完成提示音响后面团放入中层，烘烤15-18分钟即可。

肉桂面包卷的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水量不同，材料中的液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。 2、烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-31

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载

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