冰花煎饺

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金龙鱼面粉面条

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形状美观似冰花，酥脆鲜香。饺子在锅中都煎出“花儿”了。算是煎饺中的“高端操作”了，这小小的冰花不仅提高了煎饺的颜值，同时也丰富了口感，吃起来更香更脆了，可以说是全方位的提高了煎饺的档次。

冰花煎饺的用料

金龙鱼专业饺子粉 500g	虾仁 500g
鸡蛋 300g	韭菜 300g
姜末 50g	淀粉 30g
料酒 20g	味精 8g
精盐 11g	胡椒粉 5g
胡姬花古法小榨花生油 50g	金龙鱼小磨香油 5g

冰花煎饺的做法

步骤1

准备饺子所需的全部食材

步骤2

把适量的金龙鱼专业饺子粉放入盆里

步骤3

缓慢注入温水，面粉和水的比例大约为2:1，也就是一斤面粉半斤水，同时另一只手拿筷子不断均匀搅拌

步骤4

将面团置于瓷盆里，并盖上盖子开始醒面

步骤5

将虾仁洗净后切成粒用盐和胡椒粉搅拌均匀待用

步骤6

将炒熟的鸡蛋晾凉，然后与虾粒拌匀加入其余的调料入味，最后加入韭菜沫拌匀备用

步骤7

把面团做成小剂子

步骤8

擀圆成面皮，放入馅心

步骤9

包成普通饺子形状

步骤10

锅热后放入适量的胡姬花古法小榨花生油

步骤11

将包好的饺子放入锅中

步骤12

加入淀粉汁煎制成熟即可装盘

步骤13

成品图

冰花煎饺的烹饪技巧

1、很多中国家庭制作包子，馒头，面条，饼和饺子等各种面点时，为了方便，往往采用一种面粉打天下，其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。 2、金龙鱼专业饺子粉，选用优质小麦，富含更高品质的蛋白质，组成的面筋网络更牢固，饺子皮薄也不易破，口感也很筋道，赶紧到京东买买买吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-31

©本菜谱的做法由金龙鱼面粉面条编写，未经授权不得转载

金龙鱼面粉面条

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