芝麻酱烧饼

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婧娘娘
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邻居回老家带了白芝麻给我，想想这么多呢，就烤箱烘了下，破壁机打成酱了，除了做火锅蘸料，那就做饼呗。

芝麻酱烧饼的用料

面粉 260g 水 120g
小苏打 1.5g 芝麻酱 3勺
小茴香粉(炒炒打成粉) 2g 花椒粉 2g
生抽 适量 白芝麻 40g

芝麻酱烧饼的做法

芝麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

面粉加小苏打加水混合
芝麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

筷子搅拌成雪花状
芝麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

揉成团(不追求光滑)表面刷层油(防止干皮)，醒发20分钟
芝麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

芝麻酱加小茴香粉花椒粉混合再加适量生抽调成酱
芝麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

醒发好的面团擀成长方形再刷芝麻酱
芝麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

搓条(均匀)
芝麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

下剂子(大小均匀)
芝麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

四边捏起来然后用虎口收圆
芝麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

少量面粉加生抽调成糊刷在面团表面(为了沾白芝麻)
芝麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

全部刷酱
芝麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

沾芝麻，沾两遍(均匀)
芝麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

放进烤箱180度17分钟闷3分钟(此温度我用的海氏b30的实际烤制温度，作为您的参考)
芝麻酱烧饼的做法图解13

步骤13

出炉

芝麻酱烧饼的烹饪技巧

碎碎念：芝麻酱做法就是烤箱烘熟或者炒锅炒熟，破壁机直接打，什么都不用加，慢慢的芝麻会出油，最后变成芝麻酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-31

©本菜谱的做法由 婧娘娘 编写，未经授权不得转载

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