豆角焖面

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对于面食，没来由的喜欢。虽然是南方人，但是面食也是极其喜爱的，其中面条更是情有独钟。面条的烹制形形色色，有汤面，水面，烩面，炒面等等，这些传统的面条各具特色，焖面就是其中一种。焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面。主料是面条，配料有豆角和猪肉，也可以随自己的喜好添加其它的食材，所用的面可以是生面也可以是熟面，制作起来也是花样翻新，随心所欲。今天我们就来制作最具特色的传统豆角焖面。

豆角焖面的用料

面条 200克 豆角 50克
肉丝 50克 大蒜 10克
生抽 1匙 老抽 1/2匙
盐 2克

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

豆角掐头去尾，洗净。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

切成6cm左右的小段。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

锅内倒入少许油，放入蒜片炒香。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

放入肉丝炒至变色。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

投入豆角。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

炒至豆角变色。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

放入生抽，老抽，盐，继续翻炒。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

锅内加入水没过肉丝和豆角。
豆角焖面的做法图解9

步骤9

锅内水煮开转小火五分钟豆角有小毒所以一定要煮熟，焖透。
豆角焖面的做法图解10

步骤10

将面条放入锅内，盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。
豆角焖面的做法图解11

步骤11

开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。
豆角焖面的做法图解12

步骤12

焖制好的面条搅拌充分就可以。
豆角焖面的做法图解13

步骤13

豆角酥烂，面条软糯。来上一碗，整个早晨都会元气满满。

豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由 爱糖果 编写，未经授权不得转载

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