不用擂钵的~擂钵辣椒
今天给大家分享既可以当四季长备的下饭菜,也可以当调料的佐餐小食——擂钵辣椒
记得以前第一次看到这个辣椒时,心想“这是什么鬼,糊啦吧唧,而且全是辣椒,怎么吃”(虽然是重庆人,但我们家一直都不太吃辣,辣椒在我们的餐桌上都是点缀),但对食物的好奇心,驱使我夹了一口尝过之后,妈呀,居然并不怎么辣,更多的是香和鲜,虽然和桌上那些大鱼大肉比起来很不起眼,但就是对它停不下筷子的感觉,从此这个味道就在脑子里占了一席之地了。
用来直接配大米饭,开胃鲜香,
用来当豆花、羊肉沾料,提鲜增香,
凉拌茄子、皮蛋、金针菇等,爽口鲜辣,
反正就是吃不腻的感觉,
蜡笔小新如果尝过,估计就不会讨厌青椒了。
而且青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,能缓解因工作、生活压力造成的疲劳,它含有丰富的维生素C,维生素K。青椒还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒和辣椒一样,有温中下气,散寒除湿的功效。青椒含有维生素B,胡萝卜素,具有助消化,加快脂肪代谢的作用。
因为大家不一定都有“擂钵”这个中国厨房的神器,所以我今天分享的就是不用擂钵的制作方法。
擂钵辣椒的做法
擂钵辣椒的烹饪技巧
喜欢辣味重的可以配点比较辣的青椒一起炒,
一次做得比较多的话,可以装干净玻璃瓶里,上面再淋上热油完全覆盖上,可以冷藏保存1个月,但建议还是尽快食用完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-11-01
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