美食丨洋葱炒孜然牛肉超级香的家常小炒

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西蘭

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这道家常菜是牛肉超级有滋味的一种吃法。洋葱孜然牛肉片的做法简单，孜然粉与孜然粒的香味，配合炒香的洋葱，真的有烧烤的味道。牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？一起来看看吧。

洋葱炒孜然牛肉的用料

牛肉 260g	洋葱半个
西芹适量	黑胡椒粉适量
孜然粉适量	料酒适量
生粉适量	生抽适量
油适量	盐适量

洋葱炒孜然牛肉的做法

步骤1

准备原料：牛肉260g 洋葱半个西芹适量孜然适量黑椒粉适量水淀粉适量料酒适量生抽适量油适量盐适量。所有食材清洗干净。

步骤2

洋葱切成片。

步骤3

西芹切小段。

步骤4

牛肉逆丝切块。

步骤5

切好的牛肉加少许盐，油，生抽，料酒，水淀粉，拌匀后静置15分钟待用。腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。

步骤6

热锅冷油，加入牛肉片，快速翻炒。

步骤7

待牛肉炒至发白时，加入一大勺黑椒粉。再加入适量孜然粉，翻炒均匀。

步骤8

再加入洋葱和西芹，大火翻炒一分钟，加少许盐即可出锅。

步骤9

开吃啦！

洋葱炒孜然牛肉的烹饪技巧

小贴士：如何让炒牛肉更加滑嫩 1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 2、腌制牛肉时放入少许水淀粉，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。 3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
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创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由西蘭编写，未经授权不得转载

西蘭

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