贴秋膘又去秋燥就喝冬瓜丸子汤！

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猪肉丸肉质紧实，汤头鲜美清爽，微凉的秋日来一碗冬瓜丸子汤，暖暖的很贴心！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

冬瓜丸子汤的用料

冬瓜 150g	猪绞肉 250g
鸡蛋 1个	葱 2根
姜 5g	枸杞 1g
料酒 3g	盐（拌馅） 2g
盐 (调味） 3g	味精 2g
生抽 2g	水 5g
水淀粉 5g	白胡椒粉 2g

冬瓜丸子汤的做法

步骤1

冬瓜洗净后去皮去瓢切片，姜切姜末、葱切葱花。

步骤2

猪绞肉中放入姜末、葱花，打入鸡蛋，加料酒3g、盐2g、味精2g、生抽2g、水5g，顺时针搅拌摔打上劲，再加入水淀粉5g，继续摔打上劲。

步骤3

锅中倒水，水开后，把猪绞肉搓成丸子状态下入锅中，大火煮10分钟，待丸子、全部浮起来后，下冬瓜片中火煮5分钟。

步骤4

加盐3g、白胡椒粉2g调味，搅匀后盛出撒上枸杞即可。

冬瓜丸子汤的烹饪技巧

1、猪绞肉摔打上劲时必须顺着一个方向，这样便于肉的纤维组织连成一体。 2、冬瓜片切的薄一些，这样不需要煮太久，比较容易软烂。 3、冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-11-02

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