海派豆皮锅

海派豆皮锅

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头一天烫火锅留下的炸豆皮，趁着酥脆劲儿还在，就干脆让它来配了高汤。起先还想着把持住，意思意思就行。等着汤锅支起来了，锅子里咕嘟冒泡的动静一起，香味直往鼻子里窜，拦都拦不住！什么胖不胖呀，长不长肉的残存理智，就秒速被抛到了八条街外。

海派豆皮锅的用料

炸豆皮 200克 咸肉 50克
高汤 600ml 青椒 1个
红椒 1个 小葱 2根
盐 2克

海派豆皮锅的做法

海派豆皮锅的做法图解1

步骤1

青红椒切圈，咸肉切片。
海派豆皮锅的做法图解2

步骤2

锅里加一点点油烧热，放咸肉进去煸香。
海派豆皮锅的做法图解3

步骤3

加入高汤，放入炸豆皮，小火煮2分钟。没有高汤的话用温水也行，味道清淡一些。买不到炸豆皮的话可以把油豆皮炸过再用，直接用油豆皮也可以，但香味会少一些。
海派豆皮锅的做法图解4

步骤4

煮好后尝尝咸淡再决定是否盐调味，接着放入青红椒和小葱碎。
海派豆皮锅的做法图解5

步骤5

继续咕嘟1分钟就可以出锅了。

海派豆皮锅的烹饪技巧

如果买不到咸肉可以用培根代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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