日式炖猪肉拌饭

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hi~ 大家好,我是Ricky! 前段时间因为想让自己的厨艺升级，去学习了一下分子料理这种高逼格的料理手法，几天下来看了学了许多知识，但是回想一下，在我们家庭料理能把这种手法实现的几率真的不是很大，所以还是暂支把这个料理手法保留起来以后再告诉大家。 最近天气冷了，应该是要多吃点才是啊~今天要做一道简单，而且几乎所有人都能接受的料理，我们中餐里面也有很类似的菜。而今天我来教的就是日式的炖猪肉！一道下饭神器，咸甜的口味，配上猪肉的想起和蔬菜的鲜甜x非常适合配米饭。最后来上一颗温泉蛋，整个人身心都得到了温暖。 接下来让我们看看如何来做这道菜吧！

日式炖猪肉拌饭的用料

2人份 猪肉(后臀尖） 300g
胡萝卜 100g 芹菜 100g
酱油 2大勺 米饭 2碗
葱花 适量 柚子胡椒 适量
烧汁材料 水 2.5杯
料理酒 1/4杯 味淋 1/4杯
昆布(非必选) 3g

日式炖猪肉拌饭的做法

日式炖猪肉拌饭的做法图解1

步骤1

备好食材
日式炖猪肉拌饭的做法图解2

步骤2

平底锅不用倒油,直接用猪肉本身的油脂去煎,每一面都煎出烤痕的时候倒入水,加到肉微微露出来的量就可以了,中小火盖盖子炖1小时左右
日式炖猪肉拌饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜切成1cm厚的扇形,芹菜斜切粗段
日式炖猪肉拌饭的做法图解4

步骤4

将炖好的猪肉取出,清水冲干净杂质
日式炖猪肉拌饭的做法图解5

步骤5

切成2cm大小的小块备用
日式炖猪肉拌饭的做法图解6

步骤6

将除了酱油和葱花以外所有食材放入锅中大火煮开,转小火煮30分钟左右,昆布没有可以不放的,是可选项
日式炖猪肉拌饭的做法图解7

步骤7

之后加入酱油再煮15分钟
日式炖猪肉拌饭的做法图解8

步骤8

然后加入适量的柚子胡椒或白胡椒后,大火收汁就可以盛出了
日式炖猪肉拌饭的做法图解9

步骤9

最后在碗中盛上米饭,摆上炖猪肉,一颗温泉蛋,撒上葱花,淋上一些酱汁,喜欢的话可以加一点黄芥末就可以享用啦!

日式炖猪肉拌饭的烹饪技巧

1. 猪肉部位不要选太肥的,容易发胖啊 2. 温泉蛋有很多种制作方法大家可以去查的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 色一厨房ChillKitchen 编写，未经授权不得转载

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