肉皮冻

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肉皮冻

肉皮冻的用料

猪皮 500g 五香粉 1小勺
生抽 15g

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮洗净冷水下锅煮熟，煮至猪皮稍微变，捞出放入凉水中浸泡至凉透
肉皮冻的做法图解2

步骤2

取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定 要刮干净
肉皮冻的做法图解3

步骤3

然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明
肉皮冻的做法图解4

步骤4

把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后 加入1小勺五香粉
肉皮冻的做法图解5

步骤5

再加入15克的生抽
肉皮冻的做法图解6

步骤6

调料加好后，把面包机内盖盖好
肉皮冻的做法图解7

步骤7

最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了
肉皮冻的做法图解8

步骤8

年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握， 我是加了少许的盐
肉皮冻的做法图解9

步骤9

倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
肉皮冻的做法图解10

步骤10

切成片或者块状，最好按自己的喜好而定
肉皮冻的做法图解11

步骤11

成品图
肉皮冻的做法图解12

步骤12

成品图
肉皮冻的做法图解13

步骤13

成品图

肉皮冻的烹饪技巧

1.猪皮提前浸泡，有效的去除异味 2.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净 3.肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽 4.蘸料可以根据个人口味而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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