川菜-鸡哈豆花（鸡抓豆腐）

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郭泞菲
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中午点了两碗豆花、吃了一碗、还剩下一碗。想想、做一个鸡哈豆花吧、又名鸡抓豆腐。豆腐也能用相同的做法、最好是老豆腐、嫩豆腐太容易不成形了。 做好鸡哈豆花、满满的吃下一大碗白米饭

鸡抓豆腐的用料

姜片 3片 小葱 2颗
豆花 300g 香肠 1根
蒜 3颗 豆花调料 1份
花生油 20g 生抽 5g

鸡抓豆腐的做法

川菜-鸡哈豆花（鸡抓豆腐）的做法图解1

步骤1

豆花捣碎、沥水。备用
川菜-鸡哈豆花（鸡抓豆腐）的做法图解2

步骤2

姜切颗粒、蒜切颗粒、葱切小段。豆花调料一份。如果没有豆花调料、可用：半勺豆瓣酱+半勺生抽+半勺辣椒代替。
川菜-鸡哈豆花（鸡抓豆腐）的做法图解3

步骤3

香肠一根、切成颗粒状。备用。生熟皆可、洗干净
川菜-鸡哈豆花（鸡抓豆腐）的做法图解4

步骤4

锅烧热、倒入花生油后、加入香肠粒翻炒。因为是花生油、可不用等到油烧热
川菜-鸡哈豆花（鸡抓豆腐）的做法图解5

步骤5

香肠炒熟后、加入姜末和蒜末炒香、随后倒入豆花（豆腐）翻炒
川菜-鸡哈豆花（鸡抓豆腐）的做法图解6

步骤6

豆花炒的略干、倒入豆花佐料和葱翻炒20秒即可出锅。 如果没有豆花调料、就倒入半勺豆瓣酱、半勺辣椒、一勺生抽翻炒、然后加入葱花、喜欢吃麻辣味儿的、可以在加入一点花椒粉。
川菜-鸡哈豆花（鸡抓豆腐）的做法图解7

步骤7

来上一碗白米饭、真心下饭好吃点川菜。

鸡抓豆腐的烹饪技巧

1、用花生油不要用菜油；2、先炒姜末再加入蒜末。3、起锅之前才放葱花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 郭泞菲 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 中国菜 家常菜 咸 午餐

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