蜂蜜脆底小面包

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有了厨师机以后我对面包吐司真的是各种撸，不得不说厨师机真的是太方便了，完全解放双手啊！ 我的厨师机是海氏HM740，和我的烤箱同一个色系，萌萌哒少女粉，20分钟出手套膜妥妥滴，关键价格也很美丽哦！

小面包的用料

中种材料 ⬇⬇⬇ 高粉 175克
水 105克 酵母粉 3克
主面团 ⬇⬇⬇ 高粉 75克
全蛋液 50克 盐 3克
糖 30克 奶粉 15克
黄油 20克 脆底材料 ⬇⬇⬇
低粉 15克 白芝麻 6克
糖 10克 玉米油 5克
表面装饰 ⬇⬇⬇ 白芝麻 适量
蜂蜜水 适量

小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

1.提前一天制作中种 ，将中种材料混合均匀揉成团，放保鲜盒，冰箱冷藏17-20小时
蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

如图扒开呈蜂窝状
蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

3.将中种切成小块和主面团中除黄油和盐以外的材料放入海氏HM740厨师机中，一档混合成团后转二档打10分钟
蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

4. 放入软化的黄油和盐，二档打至黄油全部吸收后转三档，这个过程也是10分钟
蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

完美手套膜(小面包其实不需要手套膜)
蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

放温暖处进行一发
蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大，手指戳洞不塌陷不回缩
蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

平均分成10份，也可以是8份，盖保鲜膜松弛15分钟
蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

模具底部刷油
蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

将脆底材料混合均匀
蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

取一个松弛好的面团擀成牛舌状
蜂蜜脆底小面包的做法图解12

步骤12

卷起来，收口捏紧
蜂蜜脆底小面包的做法图解13

步骤13

切成两段
蜂蜜脆底小面包的做法图解14

步骤14

蘸上脆底
蜂蜜脆底小面包的做法图解15

步骤15

摆入模具中
蜂蜜脆底小面包的做法图解16

步骤16

烤箱放一碗温水，打开发酵功能，发酵至三倍大
蜂蜜脆底小面包的做法图解17

步骤17

表面喷一些水，撒上白芝麻，烤箱180度预热
蜂蜜脆底小面包的做法图解18

步骤18

放入烤箱180度烤20分钟左右
蜂蜜脆底小面包的做法图解19

步骤19

烤好后取出刷一层蜂蜜水后立刻脱模
蜂蜜脆底小面包的做法图解20

步骤20

成品，刷了蜂蜜水的小面包色泽更加饱满诱人
蜂蜜脆底小面包的做法图解21

步骤21

成品
蜂蜜脆底小面包的做法图解22

步骤22

成品
蜂蜜脆底小面包的做法图解23

步骤23

成品

小面包的烹饪技巧

烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 玲ling 编写，未经授权不得转载

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