日式咖喱鸡排饭

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沙小囡
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要说懒人美食，咖喱绝对不能少。烹饪起来毫无难度，味道还超好！咖喱中的必备食材——土豆，炖到软糯，简直比肉还诱人。再放上一块现炸的鸡排，咔吱一口咬下去，人生绝对圆满了。软韧醇香的米饭、酥脆鸡排搭配浓香咖喱，简单又美味，妥妥地一大碗下肚~

日式咖喱鸡排饭的用料

鸡排 1块 青豆 75g
土豆 75g 胡萝卜 75g
洋葱 75g 咖喱 1块
土司 2片 鸡蛋 1个
裹炸粉 适量 盐 5克
料酒 30毫升 食用油 1000毫升
欧芹碎 一丢丢

日式咖喱鸡排饭的做法

日式咖喱鸡排饭的做法图解1

步骤1

米饭蒸熟备用。
日式咖喱鸡排饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜，土豆洗净去皮后切滚刀块，青豆提前解冻，洋葱切条备用。
日式咖喱鸡排饭的做法图解3

步骤3

鸡胸肉剃筋膜，用刀背轻拍几下，如果大鸡胸可从中间一分为二，太厚不易炸熟。
日式咖喱鸡排饭的做法图解4

步骤4

将处理好的鸡胸肉放入碗中，加适量的盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
日式咖喱鸡排饭的做法图解5

步骤5

将土司切去四边后搓成面包糠备用。（也可买现成袋装的）
日式咖喱鸡排饭的做法图解6

步骤6

鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
日式咖喱鸡排饭的做法图解7

步骤7

将腌制好的鸡胸肉表面薄薄包裹一层裹炸粉（也可用生粉+玉米淀粉代替）。
日式咖喱鸡排饭的做法图解8

步骤8

然后均匀裹一层蛋液。
日式咖喱鸡排饭的做法图解9

步骤9

再放入面包糠中。
日式咖喱鸡排饭的做法图解10

步骤10

均匀裹一层面包糠。
日式咖喱鸡排饭的做法图解11

步骤11

锅中倒入宽油（炸东西油要多一些），用金龙鱼花生油做炸食口感酥脆，特别香。
日式咖喱鸡排饭的做法图解12

步骤12

开火将油温加热至5成热时下入裹好面包糠的鸡胸肉。
日式咖喱鸡排饭的做法图解13

步骤13

炸定型后注意翻翻面（一定要再炸定型后再翻面，要不鸡排容易脱壳）。
日式咖喱鸡排饭的做法图解14

步骤14

炸至鸡排外表颜色金黄焦脆后沥油捞出。
日式咖喱鸡排饭的做法图解15

步骤15

另起锅，倒入适量的油烧至7成热。
日式咖喱鸡排饭的做法图解16

步骤16

下入胡萝卜，土豆和青豆翻炒一下。
日式咖喱鸡排饭的做法图解17

步骤17

炒至土豆边沿变得有透明感时加入洋葱。
日式咖喱鸡排饭的做法图解18

步骤18

然后加入适量的温水。
日式咖喱鸡排饭的做法图解19

步骤19

炖煮至土豆完全透明状后加入一块咖喱。
日式咖喱鸡排饭的做法图解20

步骤20

继续大火煮至汤汁浓稠即可。
日式咖喱鸡排饭的做法图解21

步骤21

将炸好的鸡排切开摆入碗中，将咖喱浇在米饭上，最后撒点欧芹碎装饰。
日式咖喱鸡排饭的做法图解22

步骤22

一碗简单美味的咖喱鸡排饭就完成了。
日式咖喱鸡排饭的做法图解23

步骤23

成品。

日式咖喱鸡排饭的烹饪技巧

1.鸡排外面的裹炸粉不要裹的太厚，薄薄一层就好。 2.油温加热到5成热时将鸡排下锅，早了鸡排容易脱壳，晚了外面的面包糠容易先糊掉而里面的鸡排又熟不透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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