椰蓉开口酥

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椰蓉开口酥的用料

黄油 100g 椰蓉 200g
鸡蛋 2个 糖粉 80g
奶粉 20g 牛奶 20g
中粉 200g 砂糖 20g
水 90g 低粉 180g

椰蓉开口酥的做法

椰蓉开口酥的做法图解1

步骤1

黄油室温软化加入糖粉
椰蓉开口酥的做法图解2

步骤2

打蛋器打到膨胀
椰蓉开口酥的做法图解3

步骤3

分两次加入鸡蛋，打至均匀
椰蓉开口酥的做法图解4

步骤4

加入椰蓉和奶粉，拌匀
椰蓉开口酥的做法图解5

步骤5

再加入牛奶拌匀
椰蓉开口酥的做法图解6

步骤6

所有原料都搅拌均匀后，将面团捏成大小一致的圆球，放置待用
椰蓉开口酥的做法图解7

步骤7

油皮部分材料混合均匀，揉至面团光滑后，覆盖保鲜膜松弛20分钟，油酥部分材料混合均匀后放置备用； 松弛完毕后平均分成18份
椰蓉开口酥的做法图解8

步骤8

取一份油皮包入一份油酥收口
椰蓉开口酥的做法图解9

步骤9

将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
椰蓉开口酥的做法图解10

步骤10

卷起来后，松弛15分钟
椰蓉开口酥的做法图解11

步骤11

取一份酥皮，用手指中间压下
椰蓉开口酥的做法图解12

步骤12

将两头往中间推
椰蓉开口酥的做法图解13

步骤13

用擀面杖将酥皮擀成中间厚、四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
椰蓉开口酥的做法图解14

步骤14

捏紧收口，整至圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘
椰蓉开口酥的做法图解15

步骤15

用刷子在表面刷上蛋黄液，蛋黄液干后，用刀在生胚表面画十字，切至馅料处； 烤箱预热185度，中层上下火约30分钟
椰蓉开口酥的做法图解16

步骤16

烤至表面层次盛开、颜色金黄即可

椰蓉开口酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 杜斯惟特烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 一家三口 烤箱

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