香菇糯米烧麦

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烧麦又称烧卖、肖米、稍麦等等，南北方的烧麦在材料和做法方面有很大的差异，北方多用牛羊肉，南方多用糯米为馅。 今天我来做一道香菇糯米烧麦。糯米烧麦是有名的南方特色小吃，在江浙沪一带特别有名，第一次吃到的时候就惊艳到我了。回来以后自己在家尝试的做了做，没想到受到全家人的喜欢。蒸好的烧麦像一朵朵盛开的小花，娇艳欲滴，让人垂涎三尺。 烧麦皮可以自己和面制作，我偷懒用的买的现成的饺子皮做的。

香菇糯米烧麦的用料

香菇 100g 猪肉馅 150g
糯米 100g 玉米粒 一小把
青豌豆 一小把 饺子皮 20张
葱花 适量 食用油 适量
盐 少许 蚝油 1勺
糖 少许 老抽 1勺

香菇糯米烧麦的做法

香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡一夜。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解2

步骤2

蒸盘里铺一张油纸，将浸泡好的糯米薄薄的铺在蒸盘上。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解3

步骤3

蒸烤箱水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸模式，将糯米蒸20分钟，蒸熟后晾凉备用。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解4

步骤4

准备配料，香菇切小丁、猪肉馅、葱花、玉米粒、豌豆粒。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解5

步骤5

锅内倒入适量金龙鱼花生油。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解6

步骤6

煸香葱花，放入猪肉馅翻炒。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解7

步骤7

翻炒至猪肉馅变白后，加入香菇丁翻炒。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解8

步骤8

加入蚝油、老抽、糖、盐翻炒。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解9

步骤9

加入蒸熟的糯米、玉米粒、豌豆粒。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解10

步骤10

所有食材翻拌均匀，如果觉得干的话可以加少许水。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解11

步骤11

准备一些饺子皮。饺子皮边缘用擀面杖转圈擀一下，擀成波浪凹凸状。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解12

步骤12

利用虎口位置包好糯米馅料。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解13

步骤13

将包好的烧麦放在蒸盘上
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解14

步骤14

入蒸箱蒸15分钟即可。
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解15

步骤15

成品
香菇糯米烧麦#金龙鱼舌尖美味·油你掌勺#的做法图解16

步骤16

成品

香菇糯米烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 林妈爱美食 编写，未经授权不得转载
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