家常炒豆芽

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绿豆是个很好的谷物，它发的绿豆芽炒制也甚是美味。食材简单，方便操作。当别人问你会做菜？不要说只会煎蛋，还会炒豆芽哦。

炒豆芽的用料

绿豆芽 500克 猪肉 200克
韭菜 15克 芹菜 15克
盐 1勺 味精 半勺
白胡椒粉 少许

炒豆芽的做法

家常炒豆芽的做法图解1

步骤1

绿豆芽买回来，用清水清洗绿豆芽，大概清洗3遍，主要去掉绿豆皮。本身绿豆芽不脏，但是绿豆皮会印象口感，如果你不介意，可以只洗一遍，这个看个人。
家常炒豆芽的做法图解2

步骤2

猪肉洗干净，切成粒，要选有肥有瘦的肉，最好五花肉，肥瘦相间，如果都是瘦肉，很柴，肥肉很腻
家常炒豆芽的做法图解3

步骤3

将切好的猪肉放在炒锅里，不要放油，直接开中火炒，要不停翻炒，充分炒出油来。利用本身的猪油来炒豆芽，那才是一个香
家常炒豆芽的做法图解4

步骤4

翻炒到猪油渗出，肥肉还有油，瘦肉表面微黄就可以了。也不能炒太久，那就变成熬猪油了，
家常炒豆芽的做法图解5

步骤5

这时往锅中倒入清洗好的豆芽大火翻炒，我这是加量的，看起来很多。
家常炒豆芽的做法图解6

步骤6

豆芽翻炒到略微出水，明显比之前软的时候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均匀
家常炒豆芽的做法图解7

步骤7

这时开始调味，加一点白胡椒粉，不用太多。
家常炒豆芽的做法图解8

步骤8

加入盐和味精，翻炒均匀出锅
家常炒豆芽的做法图解9

步骤9

哇哦，满满一大碗。
家常炒豆芽的做法图解10

步骤10

我们家吃炒豆芽，还有一个豆芽伴侣，那就是春卷皮，春卷皮是店里买的，薄如纸的春卷皮包上一层豆芽，好吃，一口气能吃5卷，哈哈以至于饭都吃不下了。
家常炒豆芽的做法图解11

步骤11

三下五除二，全部吃掉。

炒豆芽的烹饪技巧

豆芽水分很多，所以炒的时候不要加水，也不要炒太久，太久水分没了，口感不清脆。 加入韭菜和芹菜是增香，也可以换成葱，调料这些看个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 肉肉烧 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜 一家三口

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