奶香吐司

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最近淘了新的厨师机，一拿到机器就迫不及待的开始试验揉面效果，结果试下来还挺满意的……当当当，就是这款奶香土吐司，推荐大家尝试！

奶香吐司的用料

高筋面粉 250克 干酵母 4克
黄油 30克 鸡蛋液 25克
盐 5克 细砂糖 30克
淡奶油 37.5克 水 87.5克
牛奶 50克

奶香吐司的做法

奶香吐司的做法图解1

步骤1

1. 面团材料除（黄油外)放入厨师机搅拌桶，先低速搅拌至看不到干粉，然后转中高速至面团初具光滑
奶香吐司的做法图解2

步骤2

2. 加入室温软化的黄油低速粗粗拌匀后，中高速搅拌
奶香吐司的做法图解3

步骤3

3. 搅拌至黄油吸收，面筋形成，接近完全扩展
奶香吐司的做法图解4

步骤4

手套膜图

步骤5

4. 此时的面团的温度应控制在26度左右，如果室温偏高，可以用冷藏的材料和冰水来控制
奶香吐司的做法图解6

步骤6

5. 将面团团圆进行一次发酵至约2倍大，检查面团发酵状态
奶香吐司的做法图解7

步骤7

6. 一发完成的面团均分为三份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右
奶香吐司的做法图解8

步骤8

7. 一次进行擀卷
奶香吐司的做法图解9

步骤9

卷好
奶香吐司的做法图解10

步骤10

8. 松弛，进行二次擀卷，然后入模
奶香吐司的做法图解11

步骤11

卷好
奶香吐司的做法图解12

步骤12

入模
奶香吐司的做法图解13

步骤13

9. 二次发酵约8-9分满
奶香吐司的做法图解14

步骤14

9分满
奶香吐司的做法图解15

步骤15

10. 烤箱预热180度，中下层烘烤45分钟，期间约15分钟左右视上色情况加盖锡纸防止过度上色
奶香吐司的做法图解16

步骤16

11. 出炉，侧倒在烤网上晾凉

奶香吐司的烹饪技巧

因为家里的切面包刀不给力，所以没有拍切片图片……早餐用来做三明治非常棒的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 Pretty的幸福美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 电器 吐司

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