南瓜豆沙糯米卷

南瓜豆沙糯米卷

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它有点像小时候老吃的驴打滚，有点换料不换汤的意思。糯米糊混了南瓜馅，金灿灿得让人瞅着就欢喜，擀薄后抹上一层红豆沙，蒸熟卷起来撒上椰蓉就好了。粉糯的口感，真是名副其实的心太软，一口一嘴甜。

南瓜豆沙糯米卷的用料

南瓜 400克 糯米粉 150克
豆沙馅 120克 椰蓉 80克

南瓜豆沙糯米卷的做法

南瓜豆沙糯米卷的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去瓤，切成大块。

步骤2

盖上保鲜膜放到蒸锅里，上汽后蒸15-20分钟，蒸到筷子可以轻松穿透的程度。
南瓜豆沙糯米卷的做法图解3

步骤3

蒸好的南瓜用叉子捣碎。
南瓜豆沙糯米卷的做法图解4

步骤4

加入糯米粉搅拌均匀。
南瓜豆沙糯米卷的做法图解5

步骤5

揉成光滑不粘手的面团。
南瓜豆沙糯米卷的做法图解6

步骤6

把面团放到撒了干粉的揉面垫上，用擀面杖擀开。
南瓜豆沙糯米卷的做法图解7

步骤7

在中间部分铺上豆沙，边缘要留出空白的地方，避免卷的时候馅露出来。
南瓜豆沙糯米卷的做法图解8

步骤8

然后从下往上像卷寿司一样把面饼卷起来。
南瓜豆沙糯米卷的做法图解9

步骤9

放入蒸箱或者蒸锅里蒸20分钟。
南瓜豆沙糯米卷的做法图解10

步骤10

取出来放到装了椰蓉的盘子里，让南瓜糯米卷表面均匀的粘上椰蓉。
南瓜豆沙糯米卷的做法图解11

步骤11

切成小块就可以开吃啦。

南瓜豆沙糯米卷的烹饪技巧

因为南瓜的含水量不同，用量里的糯米粉150克作为参考，觉得太湿可以少量多次的额外添加糯米粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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