素烧茄子—迷迭香

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虽说食材全是素的,但是冒着腾腾热气、绵软的土豆配上嘎吱脆的清香豆角,再衬上软烂、喷香油亮的茄子,口感丝毫不输给任何其他茄子菜的做法,吃得比肉还香!

素烧茄子的用料

茄子 1根 豆角 1把
土豆 1个 2根
1块 1头
1汤匙 生抽 1汤匙
干辣椒 适量 红米椒 适量

素烧茄子的做法

素烧茄子—迷迭香的做法图解1

步骤1

豆角洗净切段
素烧茄子—迷迭香的做法图解2

步骤2

土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
素烧茄子—迷迭香的做法图解3

步骤3

茄子倒盐,用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
素烧茄子—迷迭香的做法图解4

步骤4

豆角沸水焯水,盛出备用
素烧茄子—迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中热油,爆香葱花,姜、蒜末、干辣椒
素烧茄子—迷迭香的做法图解6

步骤6

倒入土豆炒至金黄,然后倒入豆角翻炒片刻
素烧茄子—迷迭香的做法图解7

步骤7

最后倒入腌好的茄子炒至变软
素烧茄子—迷迭香的做法图解8

步骤8

倒入生抽,翻炒均匀
素烧茄子—迷迭香的做法图解9

步骤9

倒入盐和糖调味并翻炒均匀
素烧茄子—迷迭香的做法图解10

步骤10

盛出后撒上切好的红米椒圈,出锅啦!

素烧茄子的烹饪技巧

茄子倒盐腌制出水后,下油锅翻炒时会少吸油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-05

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