小米脆饼

小米脆饼

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小米不仅是可以当主食饱腹的粗粮，做起点心零食来也一点不含糊。比如之前和大家分享过的小米奶布丁、小米果干蒸蛋糕、小米水果露、小米糕等等，都是非常不错的午间和饭后小点。这些美食都收录在文末的小程序里了。今天要分享的这道小零嘴，香脆可口，口感非常类似小米锅巴，但摒弃了油炸的做法，非常健康，做法也是非常简单，一次就能成功哦！

小米脆饼的用料

小米 40g 低筋面粉 50g
淡味黄油（或植物油） 20g 蛋黄 1个
盐 1g 清水 300g

小米脆饼的做法

小米脆饼的做法图解1

步骤1

汤锅中倒入约300g清水，大火煮开后转中小火，加入40g小米。
小米脆饼的做法图解2

步骤2

熬煮至小米软烂粘稠，水分基本收干。 注意不能太稀，否则会不成型。
小米脆饼的做法图解3

步骤3

盛出，放凉备用。 如果家里正好有吃剩的小米粥，那就省事方便多了。
小米脆饼的做法图解4

步骤4

20g淡味黄油隔热水融化。 黄油也可以用淡味的玉米油、葵花子油等代替。
小米脆饼的做法图解5

步骤5

取15g黄油倒入小米粥中。
小米脆饼的做法图解6

步骤6

再拌入1个蛋黄、50g低筋面粉和1g盐，充分拌匀。
小米脆饼的做法图解7

步骤7

在烤盘上铺油纸，分次舀入小米粥，摊薄。
小米脆饼的做法图解8

步骤8

放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烘烤约5分钟，至表面凝固。 每家烤箱的‘脾气’都不一样，注意把握好烘烤的温度和时间，看到凝固成型即可取出。
小米脆饼的做法图解9

步骤9

取出后在表面刷上薄薄一层黄油。
小米脆饼的做法图解10

步骤10

重新放入烤箱中层，150度继续烘烤半小时左右。
小米脆饼的做法图解11

步骤11

刚烤好的小米脆饼香香脆脆，十分可口。注意别放太久。如果长时间接触空气受潮回软的话，可以重新放入烤箱，150度烤个5分钟左右，就会重新变得香脆起来。

小米脆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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