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快手面食——番茄海鲜面疙瘩
对于我来说，这是一道具有妈妈味道的快手美食。对于出生在农村的我，小时候家里穷，饭菜也仅仅能果腹，经常还没放学肚子已经是咕咕叫了，放学回家也是找不到什么零食可以吃的，所以妈妈有时会做这个面食先给我填饱肚子，虽然没有什么配料，但也是吃得津津有味。
长大了，爸爸妈妈不在家，为了图方便，我学会了这个快手面食——面疙瘩。
现在，身在外地的我，也常常会做这个面食，一个是简单，另一个是它有妈妈的味道。
有别于其他地方的面疙瘩的是，我是把面调成糊状，再拿汤勺一小勺一小勺舀入汤水中......
番茄海鲜面疙瘩的做法
步骤1
材料集合…… 鲜虾处理干净备用
步骤2
番茄洗净切片，面粉里加入一个鸡蛋，少许盐，适量的水，水不要一下倒入太多，根据你后面面糊的状态进行调整。
步骤3
把面调成糊状，静置一会，喜欢吃软一点的可以把面糊调稀一点，喜欢有嚼劲的可以稠一点，看个人喜欢。趁面糊静置的时间，我们可以先来煮汤水。
步骤4
水开下入番茄和干贝，大火给它煮一会，煮到番茄有点烂，汤已经变红。我们这是要把干贝的鲜和番茄的味道煮出来。
步骤5
这时候汤水有点红了……
步骤6
用勺子把面糊一勺一勺舀入汤中……
步骤7
把面糊全部舀完，大火煮开，等小面团一个个浮上来后，下入虾仁，一点点油，盐，黑胡椒粉进行调味，虾仁弯曲变白了就可以，不要煮久了。关火后放入九层塔，也可以不放，或放葱花其他的香菜。
步骤8
起锅……色香味俱全
步骤9
盛出来装碗……
步骤10
美味的番茄海鲜面疙瘩可以享用咯……
步骤11
开吃咯……面疙瘩的麦香，还有虾仁干贝的鲜甜，再加上番茄的酸甜，整道面食色香味俱全……番茄海鲜面疙瘩的烹饪技巧
干贝，不可多得的天然提鲜剂。在添加剂横行的年代，我们能少用调味料就少用调味料，但单单靠盐又调配不了鲜美的味道，所以干贝是我必放的天然鲜美调味料，不管煮汤炒菜炒饭，加几颗干贝都能够对食物很好的提鲜。
没有虾仁，可以放其他的肉菜，自己喜欢，食材随意搭配。
面糊调好后，要给它静置一会，这样能让面糊有个松弛的时间，这样煮出来面团才松，不死面。所以调完面糊之后再去处理其他的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-11-06
楚楚小厨
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