羊肉泡馍

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忽然发现冰箱里有只羊小腿,于是羊肉泡馍做起来

羊肉泡馍的用料

带骨羊腿 1kg 小葱 5个
生姜 4片 料酒 1勺
黑木耳 适量 绿豆粉丝 适量
白胡椒粉 少许 少许
香菜末 适量 蒜苗 适量
60g 八角 3个
肉桂 少许 小茴香 一小把
草果 适量 陈皮 适量
香叶 适量 白芷 适量

羊肉泡馍的做法

羊肉泡馍的做法图解1

步骤1

剔骨,切肉,然后羊肉和骨冷水下锅放入姜片、料酒,飞水后捞出,洗净,锅中加入足量清水,放入飞过水的羊肉和骨,放入八角、肉桂、白芷,香叶、小茴香、草果、陈皮包起的纱布包,5个香葱打结、适量姜片放入,大火烧开,转小火炖三小时
羊肉泡馍的做法图解2

步骤2

这个时间用来准备蒜苗,香菜,黑木耳泡发,
羊肉泡馍的做法图解3

步骤3

开水泡软粉丝
羊肉泡馍的做法图解4

步骤4

慢慢的掰好死面饼,一定要掰的足够细小
羊肉泡馍的做法图解5

步骤5

小葱、蒜苗、香菜切沫
羊肉泡馍的做法图解6

步骤6

找到了之前冻住的牛油
羊肉泡馍的做法图解7

步骤7

起锅放入小块牛油化开
羊肉泡馍的做法图解8

步骤8

加入香葱沫爆香
羊肉泡馍的做法图解9

步骤9

依次加入羊肉汤,木耳,粉丝,掰好的馍,几滴香油,适量的鸡精和白胡椒煮到粉丝软,馍粒软,加入适量盐搅匀起锅
羊肉泡馍的做法图解10

步骤10

好啦,起锅放入蒜苗,香菜,也可不放,就着糖蒜和辣椒酱一起味道棒棒哒

羊肉泡馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-06

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