红烧肉加鹌鹑蛋

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说起红烧肉 估计没有人不爱了吧 他是一道很普通的家常菜 在每个家庭都会出现,而且每个地方做法也不同 南方用酱油调色 北方炒糖色 我自己尝试过很多次,油豆腐 腐竹 土豆版偏辣偏甜的 这次我加了鹌鹑蛋 不仅营养更丰富还可以适当解腻 口味适合大众,出锅拍完照家里一大一小一口一块,哈哈 被扫光的感觉太棒了

红烧肉的用料

五花肉 500g 鹌鹑蛋 18个
白糖 一小勺 桂皮 一根
干辣椒 5根 酱油 一勺
少许 料酒 5滴
花椒 8颗 少许
生抽 少许 鸡粉 少许

红烧肉的做法

红烧肉加鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净 切成相同大小的块,加水加料酒放锅里煮五分钟左右
红烧肉加鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

捞出煮好的五花肉用冷水过两遍,锅里放油 翻炒直到炒出肉香味 炸出少许油
红烧肉加鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

煸炒后的五花肉盛到碗里,高压锅上气后压12分钟左右
红烧肉加鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

这期间可以把煮好的鹌鹑蛋剥好 用牙签在表面戳几个洞,这样更容易入味
红烧肉加鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

锅里倒油 加少许白糖,炒稍变色 倒入压好的五花肉 鹌鹑蛋 干辣椒 桂皮 花椒翻炒,加酱油 生抽 一大碗水
红烧肉加鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

加上锅盖 煮个几分钟,煮至水快干了加鸡粉搅拌,准备出锅
红烧肉加鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

这样的五花肉带着香味 色泽也很诱人 一口一肉一蛋,味道不要太好哦

红烧肉的烹饪技巧

做过很多次总结 1 尽量选择四方四正的五花肉,肥瘦粘合在一起 防止后面翻炒分开 2 五花肉一定要炒出香味 没有水分出油了才开始高压锅压,时间长短由自己喜欢的五花肉软硬决定 3 酱油生抽都要给 酱油多一些,给少了颜色没这么好看 4 把握收汁的时间 透过锅盖看到汁水差不多了就要开盖收锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-07

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