美姐油炸肉圆子

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授受寿
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小姨做的炸肉圆子受到全家老少的酷爱，因为小姨年近八旬，不好意思要老人家做给我们晚辈吃，所以向她老人家请教了做法，今天尝试着做了，很成功。特此记录下来与大家分享。

油炸肉圆子的用料

猪前夹肉 1000g 姜 20g
鸡蛋 6个 生抽 适量
料酒 适量 盐 适量
凉薯或荸荠 250g 豆渣 一小坨
淀粉 适量 白胡椒 适量
鸡精 适量 蚝油 少许
小葱 适量

油炸肉圆子的做法

美姐油炸肉圆子的做法图解1

步骤1

肉去皮剁成泥
美姐油炸肉圆子的做法图解2

步骤2

凉薯或荸荠和姜切末
美姐油炸肉圆子的做法图解3

步骤3

肉泥中加入凉薯末(荸荠末)、姜末、小葱末、豆渣、淀粉、鸡蛋、生抽、盐、白胡椒、鸡精、蚝油、料酒，顺着一个方向搅拌均匀劲道
美姐油炸肉圆子的做法图解4

步骤4

坐锅热油，炸一个尝尝，以便调整到最佳味道
美姐油炸肉圆子的做法图解5

步骤5

中小火炸到微黄，大功告成
美姐油炸肉圆子的做法图解6

步骤6

装盘，放凉后放入冰箱冷冻室，要吃的时候提前拿出来自然解冻，烧菜、煮汤随心所欲

油炸肉圆子的烹饪技巧

1.入锅的时候汤勺上一定要在清水里沾一下再舀肉泥，肉泥就不会沾在勺子上。 2.必须加凉薯或荸荠，口感才会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

©本菜谱的做法由 授受寿 编写，未经授权不得转载

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