青椒千层饼

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lin悠然11
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以前上学的时候，饭堂里卖细长条的夹了青椒粒的饼，因为我是无辣不欢的人，所以那时候就爱吃这种青椒饼，后来却再没有吃到过那个味道。 近段时间呢，自己在家琢磨着各种饼的做法，突然就想起了这个味道，于是动手自己做了一筐过瘾。 烘烤使用的柏翠复古米白色烤箱，温度很精准、火力柔和，上色匀称，所以实际使用温度就是真实温度，在使用烤箱的过程中自己必须要摸清楚自己烤箱的脾气，这样才能做出好看又好吃的美味。

青椒千层饼的用料

面粉 400g 水 235g
酵母 4g 面粉 80g
五香粉 2g 花椒粉 1g
盐 8g 油 适量
小葱 15g 青椒 80g

青椒千层饼的做法

青椒千层饼的做法图解1

步骤1

食材
青椒千层饼的做法图解2

步骤2

面粉中放入酵母，用水和面团，和好后放温暖的地方发酵，趁着发面的时间，把青椒和小葱都切碎备用
青椒千层饼的做法图解3

步骤3

做油酥的面粉中放上五香粉和花椒粉，搅匀，将油烧热后浇进去，搅拌匀制成油酥，晾凉后调入盐搅匀。
青椒千层饼的做法图解4

步骤4

面团发酵至2倍大。
青椒千层饼的做法图解5

步骤5

将面团排气后擀开成大片，均匀的抹上油酥。
青椒千层饼的做法图解6

步骤6

抹好后左右朝中间对折。
青椒千层饼的做法图解7

步骤7

再将上下对折。
青椒千层饼的做法图解8

步骤8

对折好的面盖上保鲜膜静置松弛5分钟。
青椒千层饼的做法图解9

步骤9

将松弛好的面再轻轻擀开成面片，撒上小葱和青椒后将上下朝中间折。
青椒千层饼的做法图解10

步骤10

折好后成宽10cm左右的条状，再切成宽3cm的小条。
青椒千层饼的做法图解11

步骤11

将小条放在刷过油的烤盘中盖上保鲜膜发酵20分钟。
青椒千层饼的做法图解12

步骤12

发酵好后放入预热好的柏翠复古米白色烤箱中200度，25分钟左右。
青椒千层饼的做法图解13

步骤13

成品
青椒千层饼的做法图解14

步骤14

成品
青椒千层饼的做法图解15

步骤15

成品

青椒千层饼的烹饪技巧

饼子层层酥，是因为抹上了油酥隔层，然后经过折叠后，就会一层层的分开，但是面片的折叠次数不可再多，不然每一层太薄了，就又不会有层次了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 主食 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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