馥郁果香焖牛肉

精品
8.5万 浏览 2308 收藏
收藏
蔚蓝私厨
蔚蓝私厨 蔚蓝私厨
＋ 关注


用西式的手法和技巧烹制中国的牛肉 添加了水果给牛肉不一样的香气

焖牛肉的用料

牛腩肉 1500克 净西芹 三根
红甜椒 一个 香菜 两根
柠檬 半颗 甜橙 约100克
红洋葱 半个 梨 半个
胡萝卜 约30克 大蒜 六瓣
佛手瓜 一个 哈密瓜球 适量
火龙果球 适量 樱桃 三个
番茄沙司 90克 生抽 100克
李锦记海鲜酱 128克 李锦记红烧汁 约17克
白梦多咖喱块 一块半 干白葡萄酒 100克
冰糖 约十颗 盐 约5小勺

焖牛肉的做法

馥郁果香焖牛肉的做法图解1

步骤1

准备山芹、甜橙、柠檬、洋葱、香梨、香菜、佛手瓜、大蒜、红甜椒
馥郁果香焖牛肉的做法图解2

步骤2

香菜切段、芹菜切段、洋葱切丝、甜橙切片、梨切片、大蒜拍扁、红甜椒切条、柠檬切片、胡萝卜切片
馥郁果香焖牛肉的做法图解3

步骤3

牛腩洗净切大块
馥郁果香焖牛肉的做法图解4

步骤4

佛手瓜洗净切成粗条入开水加盐、 鸡汁焯水断生备用
馥郁果香焖牛肉的做法图解5

步骤5

将火龙果、哈密瓜挖成球，准备樱桃薄荷 点缀之用
馥郁果香焖牛肉的做法图解6

步骤6

调料有李锦记红烧汁、干白葡萄酒、咖喱块、李锦记海鲜酱、番茄沙司、生抽、冰糖
馥郁果香焖牛肉的做法图解7

步骤7

去洗小碗准备番茄酱90克
馥郁果香焖牛肉的做法图解8

步骤8

生抽100克
馥郁果香焖牛肉的做法图解9

步骤9

海鲜酱128克
馥郁果香焖牛肉的做法图解10

步骤10

红烧汁17克（最后收汁的时候可适量添加）
馥郁果香焖牛肉的做法图解11

步骤11

冰糖50克，盐5小勺（收汁时可酌情添加）
馥郁果香焖牛肉的做法图解12

步骤12

将牛肉块和所有配料一起放入高压锅内胆中 加入调料搅拌均匀（⚠️注意 将蔬菜、水果里的汁水用手挤出来使牛肉更入味）
馥郁果香焖牛肉的做法图解13

步骤13

放入高压锅中先压制35分钟 即可
馥郁果香焖牛肉的做法图解14

步骤14

将压好的牛肉换锅放到炉子上大火收汁
馥郁果香焖牛肉的做法图解15

步骤15

待汤汁浓稠时即可出锅
馥郁果香焖牛肉的做法图解16

步骤16

盛入盘中 点缀鲜果即可

焖牛肉的烹饪技巧

1、牛肉放入高压锅内是千万不能加一滴水 因为蔬菜水果和牛肉自身的水份就足够了 2、牛肉切块的时候注意肉的纹理 不要顺着切否则咬不动，要逆着肉的纹理切成块 3、此菜口味咸甜果香，质地软烂入味 （如果不喜欢甜一点的可以减少冰糖的量）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 蔚蓝私厨 编写，未经授权不得转载

焖牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

焖牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 馥郁果香焖牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 馥郁果香焖牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活