生煎花卷

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mature11

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花卷新吃法，底酥上宣软特别香，一人能吃一锅不用蒸锅就能做出松软的小花卷，做法特别简单，厨房小白都能会松软的发面面食很多朋友都喜欢吃，发面比死面的吃起来好消化，胃也舒服。但很多朋友不会发面，总觉得是件特别难的事，更别提做花卷了。其实做面食并不难，不会发面从没操作过也没问题，只要掌握好方法。今天教大家一个特别简单的做法，没有难度，不需要蒸锅，比平时做发面省一半的时间，轻松就做出一锅喷香的小花卷。而且不同于普通的花卷，这个花卷底部是酥脆的，比普通的花卷更香。一个人能吃一锅，只要按照食谱一步步完成，保证厨房小白也能成功。

生煎花卷的用料

面粉 250克	水 125克
酵母 3克	糖 1勺
盐少许	食用油适量
五香粉少许	小香葱 1根

生煎花卷的做法

步骤1

250克面粉中加入水125克，也就是面粉和水的比例是2:1，加入3克酵母、1勺糖，用筷子搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧10分钟。加糖可以促进发酵。

步骤2

无需等待面粉发酵，饧面后直接把面团擀成约0.5厘米厚的面片，尽量擀成长方形，表面刷一层油

步骤3

撒少许盐、五香粉

步骤4

面片的长边往下折三分之一，下边往上折三分之一

步骤5

切成适当的宽度

步骤6

取其中一条，两手分别捏住两端，向相反方向拧，就成了如图的麻花状

步骤7

做好的花卷放入不粘锅中，留出发酵空间，排列好，盖上锅盖发酵

步骤8

花卷发酵到1.5倍大时，开小火

步骤9

花卷底部煎至金黄色

步骤10

往锅中倒入适量水，水的量到花卷的三分之一即可

步骤11

盖上锅盖小火焖

步骤12

锅中的滋滋声越来越小的时候，再焖一会，至水份收干即可，打开锅盖撒适量葱花关火

步骤13

香喷喷的小花卷做好了，

步骤14

底部酥脆，表面宣软，

步骤15

一口一口停不下来，

步骤16

这一锅我一人都吃了看看是不是很香啊，想不想吃？

生煎花卷的烹饪技巧

煎花卷时不用放油，因为花卷造型后放入锅里会流出一部分油，另外我用的九阳轻奢派不粘锅，不沾效果特别好，不会粘。我们用的一次发酵法，比普通的两次发酵省一半的时间，不需要等面发了再操作，而是直接造型，然后放到锅中发酵一次即可花卷这样做，不仅简单，而且省事，无需蒸锅，花卷做好，再炒个菜，一个炒锅就搞定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

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