荔浦芋头蒸排骨

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每年一到这个时候就是荔浦芋头上市之时，荔浦离我们很远，但是强大的物联网让我们跨越地域的界限，依旧可以在同一个时段，享受不同地域的美食。

荔浦芋头蒸排骨的用料

肋排 500g 芋头 1个
五香粉 1勺 老抽 1勺
水 2勺 红薯淀粉 10g
腌料 老姜 少量
盐 1g

荔浦芋头蒸排骨的做法

荔浦芋头蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨加少量盐和姜，盖上保鲜膜在冰箱放12个小时
荔浦芋头蒸排骨的做法图解2

步骤2

芋头用刀掰切成小块
荔浦芋头蒸排骨的做法图解3

步骤3

加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨，让所有的汁水都吸到肉里面，再加入少量食用油，锁住水分
荔浦芋头蒸排骨的做法图解4

步骤4

油温8成下排骨
荔浦芋头蒸排骨的做法图解5

步骤5

炸制骨头泛酥状，上色即可
荔浦芋头蒸排骨的做法图解6

步骤6

再放入芋头炸制
荔浦芋头蒸排骨的做法图解7

步骤7

芋头边边翻焦色，捞起来
荔浦芋头蒸排骨的做法图解8

步骤8

所有食材摆盘蒸，根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟，排骨耙软为止。

荔浦芋头蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 蒸 晚餐 中国菜

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