豆角炒鸡蛋

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女儿很喜欢吃这道“豆角炒鸡蛋”，但是，在学校没得吃，因为豆角如果没有炒熟容易发生中毒的情况，尤其是学校食堂的大锅菜，量大确实不太好保证，一般学校食堂是不用豆角做菜的。所以，每次回家，如果就会让我买豆角，然后自己摘洗豆角、切豆角，做豆角炒鸡蛋，她总是拌在饭里，拿着勺子一口又一口，食材虽然平凡，但只要是自己喜欢的，就是很容易满足。

豆角炒鸡蛋的用料

豆角250克 鸡蛋3个 蒜头适量

豆角炒鸡蛋的做法

豆角炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

【材料】： 豆角250克 鸡蛋3个 蒜头适量，盐适量，花生油适量
豆角炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

【做法】： 1.长豆角洗干净，去掉头尾，放进开水里焯烫一会；切成小小的豆角丁。锅里倒入花生油，放入豆角丁。（这是女儿自己切的，孩子就应该从小锻炼她的生活能力，虽然切得慢，但自己动手做自己喜欢的菜也是很棒的。）
豆角炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

2.豆角翻炒一会后，放入蒜末。因为豆角难熟，要炒得比较久，所以蒜末不在炝锅的时候放，以免蒜末焦糊。
豆角炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

3.炒好的豆角盛出备用，锅重新倒油，倒入打散的鸡蛋液。
豆角炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

4.鸡蛋炒熟，倒入炒好的豆角，加盐调味即可。

豆角炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载

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