莲藕丁烧肉

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每次买排骨卖肉的师傅都会切下来一大块的瘦肉和大骨头，然而孩子只吃中间那段直直的肋骨啊，所以每次我都会剩下几块存在冰箱里，要不了几天就攒一堆，这对骨头肉经常炖汤也会吃腻，看到市场卖的新鲜莲藕好水嫩，忍不住买了一块回来，可以顺带把这堆肉给解决了，别看只是一堆肉，买的时候可是排骨的价格，丢了着实会心疼呢！ 说到排骨和莲藕，很多人第一个想法就是煲汤，的确，莲藕排骨汤很适合秋季饮用，这个季节的莲藕还是好吃的，今天我们不煲汤，换过一种做法，这种做法更适合这种冰冻过的肉，冰过的肉再炖汤没有新鲜的鲜美，改成烧的做法，汤汁浓郁味道鲜美，骨头烧的软烂，莲藕软糯可口，别说吃肉了，单是酱汁都能拌一碗饭，如果你刚好也发愁那一坨骨头肉，不妨也去买块新鲜的莲藕，烧来试试，太好吃了。

莲藕丁烧肉的用料

莲藕 一节 排骨 适量
盐 少许 生抽 一勺
红烧汁 几滴 料酒 一勺
生粉 少许 白砂糖 一勺
姜 一块 白胡椒粉 少许

莲藕丁烧肉的做法

莲藕丁烧肉的做法图解1

步骤1

排骨用清水浸泡，解冻并泡出血水。
莲藕丁烧肉的做法图解2

步骤2

切小，大概也就一厘米见方，或者稍微大一点点。
莲藕丁烧肉的做法图解3

步骤3

将排骨用料酒，生抽，盐，生粉，白胡椒腌制半小时。
莲藕丁烧肉的做法图解4

步骤4

莲藕去皮。
莲藕丁烧肉的做法图解5

步骤5

切成小丁，跟排骨一样大小，姜切碎备用。
莲藕丁烧肉的做法图解6

步骤6

油锅烧热，下白砂糖炒出糖色。
莲藕丁烧肉的做法图解7

步骤7

倒排骨和姜进去翻炒出香味。
莲藕丁烧肉的做法图解8

步骤8

然后加入莲藕丁，一同翻炒。
莲藕丁烧肉的做法图解9

步骤9

倒入少许红烧汁，料酒也适量加一些。
莲藕丁烧肉的做法图解10

步骤10

加适量的水没过食材，水烧开后先大火煮10分钟，然后转小火煮20分钟。
莲藕丁烧肉的做法图解11

步骤11

最后打开锅盖，大火收汁。
莲藕丁烧肉的做法图解12

步骤12

加少许盐调味即可出锅，超级香。
莲藕丁烧肉的做法图解13

步骤13

成品
莲藕丁烧肉的做法图解14

步骤14

成品
莲藕丁烧肉的做法图解15

步骤15

成品

莲藕丁烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-10

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