小炒牛肉丝

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简单快手，营养丰富又均衡

小炒牛肉丝的用料

牛肉（里脊） 150g 青椒 半个
茭白（根据大小） 1–2根 胡萝卜（根据大小） 1/3根
盐 1g 生抽 1.5勺
料酒 1勺 淀粉 1/2勺
鸡蛋清 1个

小炒牛肉丝的做法

小炒牛肉丝的做法图解1

步骤1

牛肉去筋膜
小炒牛肉丝的做法图解2

步骤2

随后切成丝
小炒牛肉丝的做法图解3

步骤3

加料酒
小炒牛肉丝的做法图解4

步骤4

生抽
小炒牛肉丝的做法图解5

步骤5

淀粉
小炒牛肉丝的做法图解6

步骤6

还有一个蛋清
小炒牛肉丝的做法图解7

步骤7

混合后，用手拌均匀，腌制半小时左右
小炒牛肉丝的做法图解8

步骤8

准备好配菜的蔬菜
小炒牛肉丝的做法图解9

步骤9

全部切成丝
小炒牛肉丝的做法图解10

步骤10

起油锅，先把腌好的牛肉丝放入煸炒，随后盛出
小炒牛肉丝的做法图解11

步骤11

锅洗净后再起油锅，先把胡萝卜丝放入煸炒，30秒后，再把青椒丝放入煸炒
小炒牛肉丝的做法图解12

步骤12

再30秒后把茭白丝放入一起翻炒
小炒牛肉丝的做法图解13

步骤13

为了避免糊锅，可以选择适当的加20克左右的水
小炒牛肉丝的做法图解14

步骤14

然后把牛肉丝放入，翻炒均匀
小炒牛肉丝的做法图解15

步骤15

最后放上1g盐，口重的可再适当多放一些
小炒牛肉丝的做法图解16

步骤16

完成
小炒牛肉丝的做法图解17

步骤17

完成

小炒牛肉丝的烹饪技巧

牛肉有很多部位，不同的烧制方法就要买不同的部位的肉，一头雾水的买的时候千万直接和买肉的说，你准备怎么烧，他们会给你介绍的，千万不要客气啊，万一买块牛腱子回来，那是绝对绝对不能炒的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-11

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 一家三口 下酒菜 下饭菜

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