清炖狮子头

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清炖狮子头的用料

猪梅花肉或五花肉 250g 荸荠 5个
小香葱 2棵 玉米淀粉 30-40g
鸡蛋 1g 小油菜芯 5棵
大白菜叶 4-5g 生抽 30g
盐 5-10g 白胡椒粉 5g
料酒 30g 水 20g
玉米淀粉 30-40g 枸杞 10粒

清炖狮子头的做法

清炖狮子头的做法图解1

步骤1

准备食材
清炖狮子头的做法图解2

步骤2

把肉切成颗粒状，荸荠剁碎加入一个蛋清，加入少许料酒耗油，加适量淀粉搅拌均匀。
清炖狮子头的做法图解3

步骤3

用手摔打上劲，注意是摔打而不是搅拌。
清炖狮子头的做法图解4

步骤4

砂锅内放几片白菜叶加入适量的清水。
清炖狮子头的做法图解5

步骤5

放入团好的狮子头把水烧开。
清炖狮子头的做法图解6

步骤6

水开后用勺子撇去浮沫，转小火慢炖。
清炖狮子头的做法图解7

步骤7

半个小时后下入油菜心和枸杞。
清炖狮子头的做法图解8

步骤8

成品。
清炖狮子头的做法图解9

步骤9

口味比较清淡，而且脆脆的口感。

清炖狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-11

©本菜谱的做法由 张扬的简约2 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 咸 晚餐 午餐 咸鲜

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