砂锅羊排(汤)

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诶呀我是二狗吖
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忘记了开锅拍照了，吃完了才想起来光拍步骤照了没拍封面照，所以捞一勺子凑活一下吧~~ 东北的冬天冷的很干燥，让身体都跟着干冷起来，羊肉是滋补的佳品，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。所以羊肉是最适合东北的冬天的。 我是在药店买了药材，党参黄芪之类的是药店给我抓的，其实我觉得不放药材是完全OK的，因为羊肉煲出来的汤本身就很香哒~话不多说，上图开做！

砂锅羊排的用料

羊排 你开心就好 葱 2根
姜 1块 香菜 看你心情
料酒 适量 盐 适量
糖 和盐比例1:1 白胡椒粉 合你口味
山药 想放多少放多少

砂锅羊排的做法

砂锅羊排(汤)的做法图解1

步骤1

这是铺的砂锅底儿，可以不像我一样放蛋黄药膳胡萝卜的，但是姜和葱一定要放，姜可以多放一些，姜的驱寒功效还是很nice的，我除了药材还放了鸡蛋黄和胡萝卜(胡萝卜纯属是想加点颜色看起来锅里不单一，而且胡萝卜不和羊肉相克)。
砂锅羊排(汤)的做法图解2

步骤2

市场刚买回来的羊排，剁成适合大小，血水洗净。
砂锅羊排(汤)的做法图解3

步骤3

加入生姜料酒葱段焯水撇去浮沫。
砂锅羊排(汤)的做法图解4

步骤4

上药打皮(戴手套比较安全，毕竟它不是个友善的家伙)切段放入
砂锅羊排(汤)的做法图解5

步骤5

把焯水的羊肉连同撇去浮沫的水一同倒入锅里，大火煮开，盖上盖子小火细煲。
砂锅羊排(汤)的做法图解6

步骤6

等待2.5小时(时间看你心情，1.5小时，1小时都是完全OK的，但是汤要细煲，炖入营养煲出滋味所以如果不急让它在火上慢慢熬，毕竟砂锅是很安全的，所以我就进屋睡觉了)。
砂锅羊排(汤)的做法图解7

步骤7

大火再攻30分钟，然后关火扣盖焖一会，也可以小火继续，反正汤不怕煲~
砂锅羊排(汤)的做法图解8

步骤8

装入容器。

砂锅羊排的烹饪技巧

调味一定要最后放，盐和糖1:1是因为食物也分阴阳，阴阳调和才是平衡，不喜欢糖的也可以少放也可以不放，，我还放了胡椒粉热汤加胡椒粉发发汗排去身体一天的冷气~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-11

©本菜谱的做法由 诶呀我是二狗吖 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 午餐 咸 煮 晚餐

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