黑芝麻酱蒸蛋糕

独家
2.9万 浏览 189 收藏
收藏
洁洁洁妹儿
洁洁洁妹儿
＋ 关注


就是想变着法让娃多吃些黑芝麻 看了无数好方子 但仍然想做成我心里的样子 营养丰富，不上火且早起方便 虽然没有做的太精致 但终归和想象基本吻合 为什么要多吃黑芝麻？ 可能是家里种的芝麻太多了吧…… 因着芝麻本身含油量高 所以做这个蒸蛋糕我就没再额外用油了 但是口感依旧棒棒哒

黑芝麻酱蒸蛋糕的用料

低筋面粉 90克 鸡蛋（65克左右） 4只
自制黑芝麻酱 65克 蜂蜜 25克
白砂糖 30克 豆浆 80克
柠檬汁 数滴

黑芝麻酱蒸蛋糕的做法

黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

自制芝麻酱太浓稠，所以加了25克蜂蜜调匀。这个做法也是看另外一个方子里来的
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄。我每次用鸡蛋都会称一称，做八寸蛋糕的话，鸡蛋大我就用四个，小的就用5个。
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清我先放冰箱冷冻了，稍微结冰打出来要稳定一些，这是经验丰富的前辈们说的。蛋黄盆里加入豆浆（这里也可以用牛奶），手动打蛋器混匀。
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

混匀后倒入第一步调好的黑芝麻酱，再混合均匀。
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入过筛后的低粉，刮刀搅拌均匀。这里混匀花了些时间，混匀后是上图的状态。
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋清，蛋清中加柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至小短尖角样就可以了。
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中混匀，注意不要画圈搅拌，划"J"字或者炒菜那样就很好。
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

混匀后倒入模具。我的是活底烟囱模具八寸的。
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，放入已上蒸汽的蒸锅中。盖上锅盖 ，从上汽时间算起，中小火蒸四十分钟。
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

时间到后，关火撕保鲜膜，立即出锅，出锅后轻震散一下热气，然后倒扣晾凉。
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

晾冷后手剥出模
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

一点都没有回缩塌陷
黑芝麻酱蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

切开看一下，除了有些气泡孔，其它都还好。

黑芝麻酱蒸蛋糕的烹饪技巧

这个和之前玉米粉蒸蛋糕做法相同，就配料调整而已。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-11

©本菜谱的做法由 洁洁洁妹儿 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 下午茶 甜 烘焙 香

黑芝麻酱蒸蛋糕的其他做法更多

黑芝麻酱蒸蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

黑芝麻酱蒸蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑芝麻酱蒸蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 黑芝麻酱蒸蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活