麻辣米线

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早餐的选择也是很多,米线,凉皮肉夹馍,油条豆浆豆腐脑……,当然也有很多营养搭配更好的早餐,如果不赶着上班,去早餐店里还是选择一碗麻辣米线,一个肉夹馍,早餐一定要吃美,一天才有劲干活!

麻辣米线的用料

米线 适量(米线的量根据自己喜好) 豆腐干 一片
青菜 一根 香菜 2根
紫菜 适量 炒米线的酱料:
菜籽油 30克(比平时炒菜量多一倍) 豆腐丁
肉末 50克 半头
生姜 一小块 辣椒酱 3小勺
花椒粉 10克 适量
鸡精 5克 其他了选择材料
豆腐皮 少许 白胡椒 适量
麻辣粉 适量 油泼辣子 适量
肉末 50克

麻辣米线的做法

麻辣米线的做法图解1

步骤1

食材准备:选择比较细的米线,凉水提前泡2-3小时(如果不泡,直接煮,注意别煮过了),豆腐干(或者豆腐),青菜,辣椒酱等。
麻辣米线的做法图解2

步骤2

准备工作:豆腐皮洗干净,切成很细的丝,香菜切碎,小香葱切碎,蒜,姜切碎备用。
麻辣米线的做法图解3

步骤3

豆腐干切成很小的丁,如果选择豆腐,就用老豆腐,老豆腐翻炒时不容易掉渣。
麻辣米线的做法图解4

步骤4

锅内油微热,油量要多一点,倒肉肉末煸炒变色,加入姜末,辣酱酱,蒜末,翻炒至锅内出红油,这一步就可以了。
麻辣米线的做法图解5

步骤5

倒入豆腐丁,油炸,翻炒的过程加入鸡精,花椒粉,可以不放盐,因为辣椒酱里面有盐,不然会很咸,酱做好了。
麻辣米线的做法图解6

步骤6

锅内倒入清水烧开,放入提前泡好的米线,冒一下就捞出。选择的米线不同,在煮的时候根据情况把控时间。
麻辣米线的做法图解7

步骤7

豆腐皮丝,青菜煮熟备用,可以根据自己的喜好选择。
麻辣米线的做法图解8

步骤8

米线捞入碗中,放入青菜,豆腐皮,紫菜,香菜,香葱,炒好的酱,麻辣粉,鸡精,盐,白胡椒,倒入清汤(有鸡架熬的汤更好)
麻辣米线的做法图解9

步骤9

喜欢的可以加入油泼辣子,就可以吃了。
麻辣米线的做法图解10

步骤10

配上自制的包子,很不错哦。

麻辣米线的烹饪技巧

1.炒酱的时候,可以选择烤豆腐,提前油炸一下最好,有了肉末(肥瘦相间),就增加了酱料的厚度。 2.有时间可以提前熬制一锅鸡架汤,米线味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-12

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    / 11 麻辣米线的做法步骤

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