骨汤米线

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冬日里来一碗骨汤米线，暖暖的。

骨汤米线的用料

大骨头 1根 生姜 2片
大葱 半根 八角 1个
青菜 1把 豆腐皮 半张
豆腐干 1片 豆瓣酱 2勺
花生米(熟) 适量 食用油 适量
盐、鸡精 适量 南一味米线 500g

骨汤米线的做法

骨汤米线的做法图解1

步骤1

大骨头洗干净，凉水入锅焯一下，捞出冲洗干净，放入砂锅加水没过骨头，加入生姜、大葱和八角慢炖一个小时以上，等到骨汤变白变浓关火备用。 青菜洗干净焯水。
骨汤米线的做法图解2

步骤2

豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用。
骨汤米线的做法图解3

步骤3

豆腐干洗干净切成小丁。
骨汤米线的做法图解4

步骤4

炒锅烧热倒入适量的食用油，下入豆腐干。
骨汤米线的做法图解5

步骤5

小火煎至金黄色。
骨汤米线的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱。
骨汤米线的做法图解7

步骤7

小火炒香以后关火。
骨汤米线的做法图解8

步骤8

盛出备用。
骨汤米线的做法图解9

步骤9

花生米准备好，一切准备就绪。
骨汤米线的做法图解10

步骤10

南一味的米线是真空包装半干的，所以取出稍微用水泡一下就可以煮了。 米线煮熟捞出过一下凉水备用。
骨汤米线的做法图解11

步骤11

取一个碗，放入煮好的米线，依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干，根据自己的口味放盐和鸡精(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒）。
骨汤米线的做法图解12

步骤12

浇上浓浓的大骨汤。
骨汤米线的做法图解13

步骤13

一碗香喷喷的米线就做好了。
骨汤米线的做法图解14

步骤14

等不及要开吃啦！
骨汤米线的做法图解15

步骤15

好香啊！
骨汤米线的做法图解16

步骤16

近图看看，流口水了。

骨汤米线的烹饪技巧

米线的软硬根据自己的口味调整，喜欢吃软一点的就多煮一会儿，喜欢吃劲道一点的就少煮一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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