干贝萝卜菌菇汤

干贝萝卜菌菇汤

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菌汤的滋味鲜美，鲜嫩的菌子在炖煮中不断释放出鲜味氨基酸，无需过多调味，就能让味蕾感受到那份鲜掉眉毛的滋味。今天和大家分享的这道汤羹，我用应季的白萝卜搭配海鲜菇，鲜美的菌汤中和了白萝卜辛辣的味道，再加上干贝、芡实等食材的‘加持’，让这道热腾腾的汤羹在寒冷的冬天里给人满满的温暖。

干贝萝卜菌菇汤的用料

蟹味菇 50g 白玉菇 50g
鲜芡实 50g 豌豆粒 20g
白萝卜 半根 干贝 15g
盐 1g 温水 800g

干贝萝卜菌菇汤的做法

干贝萝卜菌菇汤的做法图解1

步骤1

干贝用清水浸泡至软。
干贝萝卜菌菇汤的做法图解2

步骤2

蟹味菇和白玉菇洗净切小段。 蟹味菇即海鲜菇，目前栽培的有浅灰和白色两个品种，白色的也叫白玉菇。所以严格来讲，白玉菇也属于蟹味菇（海鲜菇）的一种。
干贝萝卜菌菇汤的做法图解3

步骤3

白萝卜洗净削皮。
干贝萝卜菌菇汤的做法图解4

步骤4

切成小丁。
干贝萝卜菌菇汤的做法图解5

步骤5

热锅少油，把泡软的干贝倒入炒香。
干贝萝卜菌菇汤的做法图解6

步骤6

加入鲜芡实和白萝卜丁。 芡实也可以用干芡实，提前浸泡4小时以上。
干贝萝卜菌菇汤的做法图解7

步骤7

加入清水，没过食材。
干贝萝卜菌菇汤的做法图解8

步骤8

中火煮约20分钟。
干贝萝卜菌菇汤的做法图解9

步骤9

倒入菇和豌豆粒。
干贝萝卜菌菇汤的做法图解10

步骤10

继续煮约8分钟，关火前调入盐。

干贝萝卜菌菇汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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