无牛奶版本的枣泥威风

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有个姐姐真好,有好东西都往我这里寄,她给我寄了陕西九头枣,个头大又饱满,甜得不得了,特别多铁质。我好久没做枣泥蛋糕了,有这么好的九头枣必须再次做起来。 因为枣本身超甜也浓郁,补血的效果也是扛扛滴,所以没放红糖,烤的时侯和烤完后整间屋都香喷喷~枣味久久不散~

枣泥威风的用料

九头枣泥 130克 170克
40克 低粉 100克
鸡蛋 5个 柠檬汁 3滴
玉米油 40克

枣泥威风的做法

无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解1

步骤1

九头枣个头大大的
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解2

步骤2

九头枣去核取肉130克,
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解3

步骤3

与水170克,放入破壁机中打成泥状,
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解4

步骤4

打出好细腻的红枣糊呵
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解5

步骤5

取150克用,余下的可以泡水或作其它料理。
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解6

步骤6

②鸡蛋分离蛋白蛋黄, ③枣泥,玉米油,蛋黄,混合均匀
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解7

步骤7

④筛入低粉,不规则搅拌均匀,切忌过度搅拌
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解8

步骤8

⑤糖粉分3次加入蛋白中打发,第一次粗泡时放糖与柠檬汁,余下糖分2次加入,蛋白打到小尖角干,刚好的干性发泡 ⑥蛋白分3次与蛋黄糊切拌均匀
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解9

步骤9

大胆搅拌蛋白蛋黄糊
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解10

步骤10

拌成八分满,就证明蛋白没有消泡
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解11

步骤11

⑦将蛋糕糊缓慢倒入模具中 ⑧提前预热烤箱160度,转火145度50分钟烘烤
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解12

步骤12

⑨出炉敲桌面排气
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解13

步骤13

⑩倒扣凉架中凉透,就可以切片食用
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解14

步骤14

没放一滴奶,全靠枣泥的浓缩水份,香浓的红枣味实在难以抵挡。
无牛奶版本的枣泥威风#特色菜#的做法图解15

步骤15

之前担心红枣皮不易消化,但红枣皮非常补血又不想浪费,现在经破壁机破壁后变得细腻更易吸收铁质了。

枣泥威风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-12

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