鱼肠焗蛋

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KK琦
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在珠三角水乡地区，有一道很特别的菜，为了物尽其用，当地的渔民把大草鱼的鱼肠鱼肝与鸡蛋同焗，使用新会陈皮和白胡椒僻去鱼腥味，经过高温烘烤，激发出与众不同、令人垂涎的奇异浓香。快动手试试吧！

鱼肠焗蛋的用料

鱼肠鱼肝 2副 鸡蛋 3个
新会陈皮（干品） 2克 胡椒粉 适量
葱花 少许

鱼肠焗蛋的做法

鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解1

步骤1

新会陈皮泡发，切成细末。
鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解2

步骤2

用厨房剪把鱼肠剪开，冲洗干净，切成小段。
鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解3

步骤3

鱼肝冲洗干净，切成小块。
鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解4

步骤4

鱼肠鱼肝里加入陈皮、适量胡椒粉和1小勺盐，拌匀腌入味。
鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解5

步骤5

鸡蛋加适量盐和油，打散成蛋液。
鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解6

步骤6

（烤箱预热200度）把鱼肠鱼肝倒入烤盘，在底部铺平。我用的是两个小瓷钵，没有的话直接用普通的陶瓷烤盘即可。
鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解7

步骤7

倒入蛋液。
鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解8

步骤8

入烤箱烘烤，200度，20分钟。
鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解9

步骤9

出炉后撒上葱花即可。
鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解10

步骤10

成品图。
鱼肠焗蛋#特色菜#的做法图解11

步骤11

细节图。

鱼肠焗蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 家常菜 下饭菜 炒锅 锅具

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