秋葵蒸蛋

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我的水蒸蛋和别人的做法不太一样，一般人做水蒸蛋只知道用温水，或者用凉白开，其实你知道吗？用开水蒸蛋，蒸出来的鸡蛋羹会特别细腻光滑，入口即化，说到这里有人要觉得疑惑了，开水蒸蛋，不就成蛋花了吗？这时我通常会告诉大家，有怀疑的功夫，亲手试一下就知道了，只要手法正确，根本不会成蛋花，在文中我会把需要注意的细节一一讲清楚。

秋葵蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 秋葵 1根
开水 1碗 盐 少许
麻油 几滴 生抽 1勺

秋葵蒸蛋的做法

秋葵蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备好需要用到的食材，省的手忙脚乱，开水一定要是滚烫的，刚烧开的开水。
秋葵蒸蛋的做法图解2

步骤2

将鸡蛋磕入碗中，加入盐，打散。
秋葵蒸蛋的做法图解3

步骤3

将开水缓缓倒入蛋液中，边倒边快速搅拌。开水与蛋液的比例为一比一，最多不要超过一比二。
秋葵蒸蛋的做法图解4

步骤4

将蛋液过筛两次，最后一次过筛进蒸蛋的盘子。
秋葵蒸蛋的做法图解5

步骤5

将蒸蛋连同盘子放入蒸烤箱。
秋葵蒸蛋的做法图解6

步骤6

盖上一个盘子或者盖子，或者保鲜膜，保鲜膜的话表面要扎上小洞，开启蒸笼模式。
秋葵蒸蛋的做法图解7

步骤7

15分钟后将秋葵切成片，截面像一个个小星星。
秋葵蒸蛋的做法图解8

步骤8

将秋葵放入半凝固的蛋液表面，继续蒸10分钟即可。
秋葵蒸蛋的做法图解9

步骤9

喜欢吃原味的可以忽略这一步，喜欢口味丰富点的可以用生抽，开水，麻油调出酱汁。
秋葵蒸蛋的做法图解10

步骤10

原味的蒸蛋也很好吃哦！酱汁直接倒在蛋液表面就可以啦！
秋葵蒸蛋的做法图解11

步骤11

成品
秋葵蒸蛋的做法图解12

步骤12

成品
秋葵蒸蛋的做法图解13

步骤13

成品

秋葵蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

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