【干煸花菜】这样炒菜配米饭,干香入味一级鲜!

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花菜这种家常食材,怎么做都好吃,搭配腊肉的干煸做法,全程不加水、不放盐,简单快手,干香滋润,味道咸鲜浓郁,下饭下酒绝佳。学会今天的“干煸法”,以中小火慢慢煸熟,就能举一反三,做出多种多样的“米饭杀手”菜!

食材清单

花菜 400克 腊肉 100克
干葱头 30克 料酒 适量
生抽 适量 食用油 适量
适量 干辣椒 少许

烹饪步骤

【干煸花菜】这样炒菜配米饭,干香入味一级鲜!的做法图解1

步骤1

取30克干葱头切圈,100克腊肉切片,400克花菜撕成小块洗净备用;
【干煸花菜】这样炒菜配米饭,干香入味一级鲜!的做法图解2

步骤2

热锅起油,下干葱头用小火慢慢炸出香味,呈焦糖色捞出,锅里留少许底油;
【干煸花菜】这样炒菜配米饭,干香入味一级鲜!的做法图解3

步骤3

下干辣椒煸香,下腊肉用中火煸出油脂,下花菜持续用中小火翻炒至半熟;
【干煸花菜】这样炒菜配米饭,干香入味一级鲜!的做法图解4

步骤4

倒入料酒、生抽、糖来提鲜和调味;
【干煸花菜】这样炒菜配米饭,干香入味一级鲜!的做法图解5

步骤5

炒到汤汁收干,撒上炸好的干葱即可。

小贴士


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创建时间:2018-11-13 09:57:24

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