番茄椰奶虾

番茄椰奶虾

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我们今天就来做个家常些的椰奶虾好啦。除了椰奶和大虾，我这汤底还加了番茄块，它不止能释放鲜味，还像个小海绵那样，吸满椰香清甜的汤汁，舌头一抿，口中便润满了鲜味儿。

番茄椰奶虾的用料

番茄 2个 椰奶 1罐
西芹 1根 虾 15只
柠檬 半个 蒜末 15克
姜末 2个 小米椒 3个
黑胡椒 2克 盐 5克

番茄椰奶虾的做法

番茄椰奶虾的做法图解1

步骤1

番茄切块，洋葱、西芹切碎。
番茄椰奶虾的做法图解2

步骤2

虾用牙签去掉虾线，加入1勺柠檬汁，1大勺蒜末，2克姜末，1小勺小米椒碎，1小勺欧芹碎，欧芹碎没有可以不放。抓匀腌制15分钟。
番茄椰奶虾的做法图解3

步骤3

炒锅倒油烧热，放入虾子炒几分钟，等虾变色，锅底的油颜色泛红，就可以先盛出来备用。
番茄椰奶虾的做法图解4

步骤4

接着放入蒜末、辣椒碎爆香，再加番茄、洋葱、西芹一同翻炒。
番茄椰奶虾的做法图解5

步骤5

炒至番茄出汁，加入200ml清水，烧开以后转小火继续煮。
番茄椰奶虾的做法图解6

步骤6

等汤颜色浓厚泛黄，加入1小勺盐和一点黑胡椒调味。然后把炒过的虾倒进去翻炒1分钟。
番茄椰奶虾的做法图解7

步骤7

最后倒入1罐椰奶，继续加热至沸腾就可以了。椰奶不能久煮，香味会流失很多。
番茄椰奶虾的做法图解8

步骤8

装盘后可以再淋点柠檬汁增香提味。

番茄椰奶虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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