肥牛金针菇

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冬天气温下降，一定要吃暖心的菜！推荐这款酸汤肥牛金针菇，吃过一定会爱不释口，有汤有料，而且，牛肉适合任何时候吃，对不对！ 这道菜可以算上是快手菜喽！而且招待客人也绝对拿的出手哦

肥牛金针菇的用料

西红柿 1个 金针菇 150克
肥牛 400克 姜片 4片（10克）
葱 半根（20克） 小米椒 一个
耗油 15克 盐 适量
清醋 5克 鸡精 5克
植物油 30克 料酒 5克

肥牛金针菇的做法

肥牛金针菇的做法图解1

步骤1

先把金针菇切掉根部，用清水冲洗干净控水备用
肥牛金针菇的做法图解2

步骤2

葱和姜切好备用
肥牛金针菇的做法图解3

步骤3

锅中烧适量的开水
肥牛金针菇的做法图解4

步骤4

下去肥牛片略煮片刻
肥牛金针菇的做法图解5

步骤5

等到肥牛片全部变色即可捞出来，不用煮开
肥牛金针菇的做法图解6

步骤6

肥牛片捞出来控水，这一步主要是为了去除肥牛片的血腥和血水
肥牛金针菇的做法图解7

步骤7

另外起锅，烧热，加少量植物油
肥牛金针菇的做法图解8

步骤8

油烧热放入葱姜，炒出香味
肥牛金针菇的做法图解9

步骤9

放入金针菇翻炒
肥牛金针菇的做法图解10

步骤10

金针菇炒软，加入耗油，料酒，清醋，鸡精，继续翻炒
肥牛金针菇的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，加入切成小块的西红柿
肥牛金针菇的做法图解12

步骤12

小火继续翻炒，直到西红柿炒软烂变成汤汁
肥牛金针菇的做法图解13

步骤13

加入控水之后的肥牛片
肥牛金针菇的做法图解14

步骤14

翻炒均匀
肥牛金针菇的做法图解15

步骤15

锅里加入开水
肥牛金针菇的做法图解16

步骤16

水位大概沫过食材就行，不过喜欢喝汤的话可以多加点水，不喜欢喝汤就少加点水
肥牛金针菇的做法图解17

步骤17

盖上锅盖，煮3-4分钟，出锅
肥牛金针菇的做法图解18

步骤18

装盘，开吃吧，还等啥啊！

肥牛金针菇的烹饪技巧

1-肥牛片一定要焯水，把水烧开肥牛片迅速倒进去，然后煮变色捞出来，一定不能省略这一步啊，捞出来你就会看到那个焯肥牛的水啊！有多混浊啊！ 2-锅里加水的时候，一定要加开水！开水，开水，重要的事情说三遍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

©本菜谱的做法由 木木在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 宴客菜 家常菜 中国菜 午餐

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