班兰酸奶蛋糕

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班兰酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 130g 细砂糖 50克
鸡蛋 5个 班兰叶汁 40克
酸奶 150克 玉米油 30g

班兰酸奶蛋糕的做法

班兰酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐材料。
班兰酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

新鲜班兰叶。
班兰酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加牛奶或者清水用料理机将班兰叶榨成汁。相应减少酸奶的用量。
班兰酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离,蛋黄搅拌均匀。
班兰酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

加入酸奶搅拌均匀。
班兰酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

分次加入玉米油搅拌均匀。
班兰酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌好的样子。避免乳化,油水分离。
班兰酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉,切拌均匀。
班兰酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

切拌好的蛋黄糊细腻。
班兰酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清分三次加入糖粉用打蛋器打发。
班兰酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白打发到湿性发泡状态,即提起打蛋头蛋白成弯钩状。
班兰酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋黄糊分成两份,一份加入班兰汁,一份原色。这种青草绿非常漂亮,想要颜色深一些可以多加一点班兰汁。
班兰酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

分次加入打发好的蛋白翻拌均匀。
班兰酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入模具,震出大气泡。
班兰酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

水浴法,下层,165℃烤50分钟。
班兰酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕烤好后会有一些回落。
班兰酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好的颜色很漂亮,不过有点开裂。
班兰酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕组织细腻,口感不错。
班兰酸奶蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图。
班兰酸奶蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图。
班兰酸奶蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图。
班兰酸奶蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图。

班兰酸奶蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2018-11-13

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