手擀面

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婧雯妈妈🐈
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这次：水面比例完美。我们母女两人吃，正好。面软硬适中，容易擀开，只用了半小时，就做好了。以后可以经常做了。

手擀面的用料

面粉 5勺 水 90ml
白菜叶 两片 杏鲍菇 1颗
盐、生抽、白胡椒粉、 香油各一点

手擀面的做法

手擀面的做法图解1

步骤1

高筋粉，5勺。
手擀面的做法图解2

步骤2

像这样，满满的5勺。
手擀面的做法图解3

步骤3

水90ml。这是面包机赠送的量杯，量出90ml水，分多次加入面粉中。一边加水，一边用筷子搅拌，成絮状。
手擀面的做法图解4

步骤4

把面絮，揉成团。醒10分钟。
手擀面的做法图解5

步骤5

10分钟后，再次揉面。经过醒发的面团，变得光滑了。
手擀面的做法图解6

步骤6

开始擀面
手擀面的做法图解7

步骤7

再擀薄一点
手擀面的做法图解8

步骤8

卷到轴上
手擀面的做法图解9

步骤9

抻着轴，擀面
手擀面的做法图解10

步骤10

中途展开，撒薄面。是为了防止面粘到轴上。
手擀面的做法图解11

步骤11

擀好了。平铺桌上，撒点薄面。看看哪里厚，可以局部再压薄一点。
手擀面的做法图解12

步骤12

搭到轴上，晾3分钟。
手擀面的做法图解13

步骤13

这样的
手擀面的做法图解14

步骤14

折叠
手擀面的做法图解15

步骤15

切面（这个有点太宽，您可以切窄点。我着急吃饭，一慌，就切宽了）
手擀面的做法图解16

步骤16

白菜叶，切条。
手擀面的做法图解17

步骤17

一颗杏鲍菇，切成细条。热油加盐，炒白菜1分钟，再放入杏鲍菇炒1分钟。炒出水分后，加两大碗水。水煮开后，下面。
手擀面的做法图解18

步骤18

出锅前加：生抽、白胡椒粉、醋、香油各一点，调味，就做好了。成品如上。
手擀面的做法图解19

步骤19

大小两碗，我和女儿吃，正好。完美！

手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

©本菜谱的做法由 婧雯妈妈🐈 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 面条 主食 煮 午餐

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