牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用

牛肉丸粉丝汤的用料

牛肉馅 200克 粉丝 一把
白菜叶 适量 葱 半根
姜 一块 老抽 1汤匙
生抽 1汤匙 耗油 1汤匙
盐 适量 白胡椒粉 适量
花椒 20-30粒 十三香 适量

牛肉丸粉丝汤的做法

牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解1

步骤1

用开水泡花椒晾凉后取花椒水
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解2

步骤2

往牛肉馅里倒入少许花椒水，朝一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲，再倒入一点花椒水继续朝一个方向搅拌，直到上劲，重复多次这个步骤，花椒水分多次倒入，每倒入一次都要搅拌肉馅直到上劲。(一直要朝一个方向)
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解3

步骤3

锅里倒油，油热后放入葱末 姜末 老抽 生抽 耗油
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解4

步骤4

冒泡后关火，等油凉了后倒入牛肉馅里
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解5

步骤5

肉馅里加入盐 白胡椒粉 十三香搅拌均匀
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解6

步骤6

手攥住肉馅，把肉馅从虎口中挤出来，挤成一个圆
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解7

步骤7

所有肉馅都挤好
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解8

步骤8

锅里烧开水，水开后放入粉丝(有高汤更好)
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解9

步骤9

白菜丝(白菜最好是叶的部分)
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解10

步骤10

调小火，把挤好的肉丸依次放入锅里
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解11

步骤11

全部放好后用勺子了背不轻轻推动肉丸
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解12

步骤12

最后尝味道再放入适量的盐，白胡椒粉，点一点香油
牛肉丸粉丝汤(附调肉馅的独家配方)的做法图解13

步骤13

最后来张成品图

牛肉丸粉丝汤的烹饪技巧

花椒水和肉的比例要1:1，不能太多少一点没关系，这样做是为了让肉馅更嫩。 油和生抽老抽热一下是要让所有的油都开一下，这样做拌什么肉馅都好吃。 牛肉 羊肉 猪肉都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

©本菜谱的做法由 米思高 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 咸 晚餐 炒 炒锅

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